Linnupiimakook on peen ja kerge magustoit, mis ei vaja sissejuhatust. Esmapilgul tundub, et selle koogi valmistamine on keeruline ja pikaajaline protsess, kuid tegelikult on kõik palju lihtsam, mis tähendab, et ka algaja kokk võib selle suurepärase maiusega oma lähedastele meeldida.
See on vajalik
- Küpsise jaoks:
- - 1 tl vaniljesuhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis jahu;
- - 4 muna;
- - või määrimiseks.
- Kreemi jaoks:
- - 10 muna;
- - 1 spl. lusikatäis piima;
- - 1 spl. lusikatäis kartulitärklist;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 40 g želatiinigraanuleid;
- - 3 tl vaniljesuhkrut;
- - 300 g võid.
- Glasuuri jaoks:
- - 50 g võid;
- - 200 g tumedat šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Sega sügavas kausis munad, suhkur, vanillisuhkur ja sõelutud jahu, klopi kogu sisu mikseriga ühtlaseks.
2. samm
Määri sügav küpsetuspaber rohke võiga, puista peale väike kogus jahu ja vala valmis tainas sinna umbes 1,5–2 cm kihtidena. Tasanda pealmine tainakiht noaga ja küpseta 8–10 minutit kuni 180 kraadini kuumutatud ahjus kuldpruuniks. Valmisolekut kontrollime hambatikuga - kui see jääb kuivaks, siis on küpsetised valmis. Valmis biskviit tuleb jahutada ja lõigata horisontaalselt kaheks võrdseks osaks.
3. samm
Kreemi valmistamiseks eraldage valged munakollastest. Lahjendage tärklis soojas vees. Sega sügavas metallist kausis munakollased, suhkur, vanillisuhkur, lisage lahjendatud tärklis ja piim ning peksake seejärel kogu sisu segistiga lahti. Panime kausi veevanni ja keedame, kuni mass pakseneb. Eemaldage kauss veevannist, jahutage see, lisage sellele veidi pehmendatud võid ja pekske koor segistiga kohevaks.
4. samm
Vala želatiin 150 ml sooja veega ja jäta 20 minutiks seisma, seejärel kuumuta seda madalal kuumusel või veevannis, segades graanulite täielikuks lahustumiseks, ja filtreeri. Me segame valke 1 klaasi suhkruga. Seejärel valage želatiin pidevalt segades väikeste portsjonitena vahustatud munavalgetesse. Saadud massile lisage koor ja kloppige kõik ühtlaseks.
5. samm
Pool küpsisetordist paneme sügavasse vormi, täidame selle koorega, tasandades pealmise kihi noaga ja katame teise koogiga. Me eemaldame kooki külmkapis 3-4 tundi külmumiseks.
6. samm
Sulata šokolaad mikrolaineahjus või veevannis, lisades sellele võid. Võtame külmunud koogi vormist välja, määrime selle ettevalmistatud glasuuriga rikkalikult ja paneme 1 tunniks uuesti külmkappi.
