Ise valmistatud tainas on alati maitsvam kui poest ostetud tainas. Ja kui perenaine otsustas oma pere hellitada maitsvate küpsetistega, siis teeb ta taigna kindlasti oma kätega. Pärmitainas on kapriisne ja seda tuleks sõtkuda rangelt vastavalt retseptile, sest kui pärmi ei ole piisavalt, siis see ei toimi ja kui vastupidi on palju, siis on tainas hapukas.
See on vajalik
-
- jahu 500 g;
- pärm 30 g;
- vesi või piim 250 ml;
- sool 1/2 tl;
- muna 1-2 tk;
- või 2 supilusikatäit;
- suhkur 1-2 spl
Juhised
Samm 1
Kuumutage piima tasasel tulel, kuid see ei tohiks olla väga kuum, vastasel juhul kaotab pärm oma kvaliteedi.
2. samm
Sõelu jahu kindlasti suurde kaussi ja tee keskele auk.
3. samm
Vala kuivpärm, seejärel lisage veidi sooja vedelikku (vett või piima).
4. samm
Pärast seda katke tass rätikuga ja pange see kümneks minutiks sooja kohta, nii et tainas tuleb üles ja pealmine kiht hakkab kergelt mullitama. See on nn esimene lähenemine.
5. samm
Lisage granuleeritud suhkur, munad, sool, või.
6. samm
Sõtku tainas. Kui te seda õigesti sõtkute, muutub see siledaks, ei kleepu ega nõude külge kinni. Parem on tainast oma kätega sõtkuda, sest see on ainus viis soovitud konsistentsi õigesti kindlaks määrata. Kui see ikka käe külge kleepub, peate sõtkumist jätkama. Puista peale veidi jahu. Mõned koduperenaised peavad seda meetodit töömahukaks ja ei sõtku tainast, vaid veeretavad selle suureks palliks ja purustavad selle lõikelaual. Saate seda teha, kui see on teile nii mugav.
7. samm
Piserdage valmis tainas vähese jahuga, katke rätikuga ja laske veel 30 minutit. Selle suurus peaks olema umbes kahekordne. See on teine lähenemine.
8. samm
Selleks, et teada saada, kas tainas on valmis, vajutage seda sõrmega ja kui see võtab eelmise kuju, siis pole käärimine lõppenud. Ja kui vastupidi jääb sõrmejälg, tähendab see, et tainas on juba valmis.
9. samm
Nüüd rulli tainas lahti ja hakka vormima kukleid, pirukaid või juustukooke ja küpseta ahjus kuldpruuniks.
