Mõiste „kohvik“ja „restoran“erinevus on aja jooksul järjest vähem märgatav. Esiteks seetõttu, et mõne kohviku omanikud üritavad klientidele nii meeltmööda olla, et nende asutused on formaadis restoranide lähedal. Teiseks, USA toitlustuskultuuri mõjul, kus isegi kiirtoidu müügikohti nimetatakse restoranideks, hakkasime seda sõna kasutama selle laiemas tähenduses. Ja ometi on seda tüüpi asutuste klassikalises mõistes selge vahe kohvikul ja restoranil. Kuidas nad erinevad?
Juhised
Samm 1
Teenus. Paljudes kohvikutes, nagu ka restoranides, on kelnerid, kes pakuvad roogasid, menüüsid, koristavad nõusid ja maksavad klientidele palka. Kuid nad ei pööra nii palju tähelepanu laua katmisele, söögiriistade paigutamisele etiketi järgi, vaid hoiavad need lihtsalt puhtana. Paljudes kohvikutes pole laudlinasid, samas kui enamikes restoranides on. Kohvikute salvrätikud on tavaliselt paberist, kuid restoranides on tavaks panna lina laudadele. Isegi restoranis on kelneril külalistele nõu andmiseks mõistlik esitatud roogadest aru saada, kohvikus seda tavaliselt ei nõuta.
2. samm
Roogade mitmekesisus. Keskmise kohviku menüüs on oluliselt vähem punkte kui keskmise restorani sortimendis (kuigi on ka erandeid). Ja reeglina toetuvad kohviku omanikud ja kokad asutuse pakutava köögi kõige populaarsematele roogadele, lubades aeg-ajalt end katsetada. Restoranid seevastu üritavad külastajat millegi erilisega üllatada, lisavad menüüsse sageli autoriroad ja süüvivad nende esindatava rahvusköögi filosoofiasse.
3. samm
Külaliste viibimise aeg. Muidugi pole kohvik ka lihtsalt söökla, vaid koht, kuhu tullakse vestlema ja mõnusalt aega veetma, kuid restoranis viibivad inimesed keskmiselt kauem. See on osaliselt tingitud asjaolust, et kohvik teenindab kiiremini, kuid mitte ainult sellega. Restoranides on sageli õhtune programm - elav muusika, võimalus tantsida, lõõgastuda hinge.
4. samm
Interjöör ja lisamugavused. Restoranides antakse vaade ruumidele tavaliselt rohkem aega, renoveerimine on kallim, kuigi on ka kohvikuid, mis on selles osas tähelepanuväärsed. Samuti on restoranides sageli riidekapp, samas kui kohvikud piirduvad sageli põrandariidetega.
