Šampinjonid on inimeste seas nõutud, neid seeni nimetatakse isegi naljatades "metsalihaks". Šampinjonidega mürgitada on võimatu, kuid neid saab osta peaaegu igast supermarketist, mis asub kodust jalutuskäigu kaugusel. Kuidas ja kui palju kodus šampinjone valmistada?
Kõigepealt tuleb öelda, et nende seente söömine on äärmiselt kasulik, kuna need sisaldavad organismi kergesti omastatavat valku ja palju inimese dünaamiliseks arenguks vajalikke aminohappeid. Lisaks sellele soovitavad toitumisspetsialistid ka seeni võtta - seened on madala kalorsusega ja aitavad reguleerida kolesterooli organismis.
Nende seente küpsetamiseks on palju võimalusi, keskendume toiduvalmistamisele. Kui palju süüa šampinjone? Kui teil on värskeid seeni, on küpsetusaeg ainult 5-7 minutit. Kahekordse katla šampinjonid saavad valmis 10 minutiga ja aeglases pliidis, mille režiim "hautamine" on sisse lülitatud 20 minutiga. Kui ostsite külmutatud seened, siis pärast sulatamist peate need vette laskma ja küpsetama 10 minutit. Survepliidi omanikud vähendavad seda aega 5 minutini.
Nõuanne: seened ei muuda oma värvi ega tumenevad, kui lisate keevasse vette 2 grammi sidrunhapet. See annus arvutatakse 1 kilogrammi seente kohta.
Kuidas valmistada šampinjone salati jaoks?
Kõigepealt kasta seened kurnale ja loputa need külma veega. Kui šampinjoni vars on tume, siis võib soovi korral selle ära lõigata.
Võtke kastrul ja täitke see veega, lisage paar näpuotsatäit soola, soovi korral võite lõhnava roa loomiseks lisada ka paar hernest ja loorberilehte.
Kastrul pannakse tulele. Niipea, kui vesi hakkab keema, lisage sidrunhape - seened ei tumene. Nüüd lisage seened, küpseta neid 7 minutit.
Vee ärajuhtimiseks kasutage kurnat - visake seened lihtsalt sellele.
Oodake, kuni seened on jahtunud, lõigake need tükkideks ja lisage salatile. Kui soovite süüa "reservis", siis tühjendage vesi purki, kastke seened seal ja saatke nõud külmikusse soovitud ajani.
Kuidas valmistada šampinjone supi jaoks?
Loputage seened, lõigake need tükkideks.
Vala kastrulisse vesi ja pane see keskmisele kuumusele.
Pärast vee keetmist lisage seened ja natuke soola. Nõu saab valmis 5 minuti pärast.
Tühjendage vesi, nüüd saab seened supile lisada või kottidesse pakkida ja sügavkülma panna.
