Sealiha röstimine ühes tükis on üks mõnusamaid viise kogu pere või külaliste jaoks mahlase ja maitsva lihajahu saamiseks. Protsessi ettevalmistamiseks kuluv aeg on minimaalne. Seejärel ahjus ja võite julgelt hakata valmistama salateid, lisandeid või muid roogasid.
"Saladus" marinaadis
Iga sealiha osa sobib küpsetamiseks. Võite kasutada kaela, sinki, õlariba, sääre, karbonaati, keedetud sealiha, sisefilee. Kogu küpsetatud liha mahlakuse “saladus” on marinaadis. Mida paremini liha marineeritakse, seda õrnem ja õrnem on valmis roog.
Kasutada võib mis tahes marinaadi. Sealiha vürtsid on järgmised:
- must paprika, piment ja paprika, - basiilik, - tüümian, - koriander, - piparmünt, - lavrushka, - tüümian, - küüslauk, - majoraan, - humal-suneli.
Protsess
Kogu sealiha küpsetamisel peate kõigepealt ahju eelsoojendama temperatuurini 220 ° C. Ja alustage küpsetamist sellel temperatuuril. Poole tunni pärast vähendage temperatuurini 180 ° C. Edasi, sõltuvalt lihatüki massist, võtab selle küpsetamise aeg 1, 5 kuni 2, 5 tundi. Küpsetamiseks mõeldud liha võetakse tavaliselt tükkidena 1–2,5 kg. Suuremat tükki pole soovitatav küpsetada. Ideaalne - 1,5 kg. Marineeritud liha küpsetatakse keskmiselt üks kilogramm - tund. See tähendab, et kui teil on 1,5 kg sealiha, peate seda 1,5 tundi küpsetama.
Valmisolekut saab kontrollida, torkides tüki pika terava noaga keskele. Kui eraldub tume mahl, pole see veel valmis ja kui hele mahl välja tuleb, saate selle välja saada.
Võite liha enne ahju panemist fooliumisse mähkida või röstimishülsi sisse panna. Kooriku saamiseks tuleb pool tundi enne selle valmimist kate eemaldada.
Retsept
Sealiha sealiha ananassi ja avokaadoga
Koostis: poolteist kilogrammi kaaluv tükk sealiha. Serveerimiseks küüslauk, ananass, avokaado, ürdid.
Marinaadi jaoks: 20 g aromaatseid ürte (basiilik, tüümian, piparmünt, lavrushka), pool teelusikatäit paprikat, musta ja pipraga pulbrina, vett, soola.
Kokkamine. Loputage sealiha hästi kuivaks, pange kõrvale. Vala kastrulisse vesi, lisa maitsetaimed, pipar, sool (marinaad peaks olema märgatavalt soolane). Keeda marinaad ja jahuta. Kastke liha sellesse, et see kataks kogu tüki vedelikuga, ja laske sellel üleöö jahtuda (külmkapi alumine riiul sobib).
Hommikul võta liha marinaadist välja, hõõru musta pipraga ja tee noaga torkeid. Pange küüslauk viiludeks ja lavrushka tervete lehtedena saadud pesadesse. Pange liha küpsetusplaadile (varrukas, foolium või lahti). Pange küpsetusplaat ahju ja hoidke tund aega. Seejärel eemaldage kate ja laske veel pool tundi praadida, nii et keedetud sealiha saab kuldpruuni kooriku. Serveeri koos ananassiviilude, ürtide ja avokaadoga.
