Ahjus küpsetatud kana on maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mis sobib hästi iga lisandiga. Kuid selleks, et toit küpseks hästi, kuid püsiks samal ajal mahlane ja pehme, on selle hõrgutise küpsetamiseks oluline valida ahjus õige temperatuur ja otsustada küpsetusaeg.
Tundub, et kana küpsetamine on keeruline: määrige rümp vürtside ja soolaga, pange see küpsetusplaadile ja küpsetage. Kuid tegelikult pole kõik nii lihtne, sest kui valite toiduvalmistamiseks vale temperatuuri või üle kana ahjus üleeksponeerite, osutub toit seetõttu poolküpseks või küpsetatuks ja kuivaks. Kuidas leida kesktee, et valmis roog majapidamises pettumust ei valmistaks?
Seega, kui küpsetate tervet kana, siis pöörake kõigepealt tähelepanu rümba suurusele. Väikesed kanad, kelle kaal ei ületa kilogrammi, ei keeda pikka aega - keskmiselt 50-60 minutit temperatuuril 190 kraadi. Rohkem rümpasid vajab pikemat küpsetusaega - 60–120 minutit. Konkreetse kana küpsetamiseks kuluva aja arvutamiseks peate teadma, et 500 grammi kana liha vajab 30 minutit küpsetamist ja selle põhjal peaksite ligikaudu orienteeruma.
Kui küpsetate sageli tervet kana, on teil kasulik osta spetsiaalne lihatermomeeter ja seda kasutada. Näiteks kana valmisoleku kontrollimiseks peate seadme asetama küpsetatava linnuliha reide (termomeeter ei tohiks luu puudutada) ja näha tulemust. Kui seade näitab rohkem kui 80 kraadi, on kana valmis.
Allpool on ligikaudsed kellad kana küpsetamiseks ahjus:
Väärib märkimist, et tabelis on näidatud jahutatud kana küpsetamise aeg. Külmutatud kana tuleb kõigepealt sulatada.
Kui kaua võtab kanajalgade ja kanarinda küpsetamine ahjus fooliumis ja kotis
Kana liha pehmemaks ja mahlasemaks muutmiseks on küpsetamiseks parem kasutada fooliumit või spetsiaalset küpsetushülsi. Näiteks ilma ülaltoodud tööriistadeta keedetud kanarind on tõenäoliselt kuiv ja seda pole võimalik süüa. "Varruka" liha sulab lihtsalt suus, eriti kui seda on eelnevalt marineeritud umbes 20 minutit, seejärel keedetakse spetsiaalses majoneesi- või sidrunikastmes.
Mis puudutab jalgade ja rindade küpsetamise aega fooliumis, kotis, siis arvutatakse see sama põhimõtte järgi nagu kogu kana puhul. Kui küpsetate rindu neid tükeldamata, arvestage ühe suurima rinna kaaluga. Tuletan meelde, et 500 grammi kana tuleb küpsetada vähemalt 30 minutit.
Osade kaupa lõigatud rind, samuti kanakoivad (trummipulk) on täiesti kasutusvalmis juba 40 minutit pärast 180–190 kraadini kuumutatud ahju asetamist.
