Või - seened, mis sobivad mitte ainult praadimiseks, vaid ka marineerimiseks, soolamiseks, samuti suppide valmistamiseks. Nendest maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks tuleks aga seened kõigepealt keeta.
Et teada saada, mitu minutit peaksite enne õli küpsetamist küpsetama, peate välja selgitama, milliseks küpsetamiseks üldiselt vaja on. Seened, nagu teate, imavad kahjulikke aineid mullast, õhust ja mida vanemad on seened, seda kahjulikumad need on - raskmetallide soolad, kiirgus ja muu. Ja kuna puravik on mulla sanitaarteenuste liider, on nende keetmine enne praadimist kohustuslik protseduur. Lisaks sellele, et eelnevalt keetmine seened puhastab, on sellel kasulik mõju ka toote maitsele - või muutub pehmemaks ja pehmemaks.
Nüüd aga võiõlide keetmise reeglitest. Selleks, et seened saaksid kõik kahjulikud ained vette lasta, tuleb need kõigepealt puhastada - eemaldada praht ja eemaldada kile korkidest, seejärel loputada, lõigata, panna kastrulisse, valada külma soolaga maitsestatud vett ja panna tulele.. Küpsetamise ajal ilmub vee pinnale vaht, mis tuleb eemaldada. Või keemisaeg ei sõltu seente edasise töötlemise meetodist ja protseduur peaks igal juhul võtma vähemalt 15 minutit.
Oluline: vett pärast keetmist ei saa kasutada muude roogade, näiteks suppide valmistamiseks.
Kas on võimalik enne praadimist võid mitte keeta
Enne praadimist võib seeni mitte keeta ainult siis, kui seened on väikesed ja need koguti kaugel linnast, sõiduteest, tehastest, tööstusettevõtetest, jõgedest või muudest veekogudest, kuhu jäätmed laskuvad. Selliste õlide jaoks piisab, kui läbida kile korkidest, prahist eemaldamise protseduur, mille järel saab neid kuumtöödelda. Kuid sel juhul peate olema valmis selleks, et praadimisel eraldavad seened kleepuvat želeesarnast ainet ja valmis roog ei tundu eriti isuäratav.
