1876. aastal ilmunud, kuid siiski asjakohases "Mesinduse entsüklopeedias" anti kõigepealt teavet mee võltsimise kohta. Raamat näitab, et kõige sagedamini tehakse mett suhkruga, lahjendades seda veega siirupiks ja lisades kõikvõimalikke aromaatseid aineid. See mass oli segatud tõelise meega - parimal juhul. Ja halvimal juhul segasid nad maarja tervisele kahjuliku meega. Ja ometi on sellest ajast alates ülikasuliku toote võltsimise viisid paranenud. Nad hakkasid kasutama melassi, sahharoosi, tärklist ja paljusid muid lisandeid. Niisiis, kuidas teha vahet loodusliku mee vahel?
See on vajalik
- - vesi,
- - tee,
- - piim,
- - tulekahju,
- - õhuke pulk.
Juhised
Samm 1
Mesi, mille koostises on lisandeid, on ebaselge. See annab sette, kristalliseerub või näeb ebaloomulikult valkjas välja (juhul, kui hooletud mesinikud ei vabastanud mesilasi nektari kogumiseks, vaid toitsid neid suhkruga).
2. samm
Päris mesi on väga lõhnav, kuid mitte terava lõhnaga. Lisanditega mesi ei oma erilist aroomi.
3. samm
Päris mesi sirutub pärast seda, kui pika pideva niidiga on sellesse langetatud õhuke pulk ja kui see niit katki läheb, laskub see täielikult ja muutub slaidiks, mis peagi levib mee pinnal ja muutub nähtamatuks. Võlumesi tilgub pulga pritsmetega või jookseb liiga palju ära.
4. samm
Päris mett hõõrutakse sõrmede vahel hõlpsasti ja imendub isegi nahka nagu kreem. Võltsitud toode pole nii õrn. See moodustab tükke - mitte vahatükke, mis on lubatud, vaid tihedaid tükke.
5. samm
Teesse segatuna tõeline mesi ei setti, kuigi jook tumeneb ja muutub häguseks.
6. samm
Klaasile veele saate lisada tilga mett. Kui see on tõeline, jõuab tilk põhja lahustumata.
7. samm
Kui mee lisamisel kuum piim kohupiimastub, lahjendatakse toodet suhkrusiirupiga.
8. samm
Tulel (näiteks lusikas pliidi põleti kohal) ei põle tõeline mesi sinise leegiga, vaid hakkab aeglaselt söestuma.
