Turul või poes hea mee valimine pole lihtne ülesanne. Venemaal on seda tervendavat hõrgutist rohkem kui 200 sorti ja igaüks neist on omamoodi ainulaadne. Kuid sellise ostu puhul pole peamine sordi ilus nimi. Lõppude lõpuks, kui ostate "vale" mee, ei kaota mitte ainult raha, vaid kahjustab ka teie tervist. Kõigepealt kontrollige toote kvaliteeti.
See on vajalik
Liiter mett, supilusikatäis, klaas, lehmapiim, paar tilka joodi, äädikat ja ammoniaaki, kaalud, paberileht, tükk leiba ja roostevabast terasest traat
Juhised
Samm 1
Hoidke mett suus.
Parim on proovida toodet anuma põhjast.
Selle maitse sõltub sordist. Näiteks pärna mesi on väga magus, kanarbik ja tubakas aga veidi mõrkjad. Peaks olema kurku lukustatud. Kvaliteetne looduslik mesi lahustub täielikult suus! Keele peale ei tohiks jääda osakesi.
Karamellimaitse viitab sellele, et juba paksenenud maius on sulanud. Suure tõenäosusega pole selles peaaegu üldse toitaineid. Spetsiifiline linnase maitse tekib mesimarja lisamisel (putukate ja taimede eritumine). Kui mesi meenutab magustatud vett, on see mesilaste poolt töödeldud suhkrusiirup. Pange selline suhkrumesi soojendatud piima sisse ja see kõduneb.
2. samm
Hinga mee lõhna.
Lõhnav aroom näitab toote loomulikkust. Selle lõhn sõltub kõigepealt suhkrutaimest. Vaarikamesi lõhnab õrnalt vaarikaõite järele, magus ristikumesi aga vanillilõhna. Kuid käärimise ja tugeva kuumutamise ajal melassi ja suhkru lisamisel kaob mee lõhn.
Lõhnataju võib petta: ristikheina, pajuürdi, rapsi või valge akaatsia kvaliteetne mesi peaaegu ei lõhna.
3. samm
Uurige purgi sisu.
Looduslikud meevarjud - helekollasest tumepruunini. Kunstmesi on peaaegu läbipaistev. Muide, akaatsiasort on ka väga kerge ja tihedas olekus valgendab.
Märkasime sadet - tootesse segati midagi. See võib olla suhkur, melass, tärklis või muud kõrvalised komponendid. Kuid putukate, õietolmu ja ürtide tükid ei tähenda tingimata toote kvaliteeti. Hoolimatud müüjad segavad neid sageli meelega "loomulikkuse nimel".
Mullide ja vahu laialivalgumine on märk mee küpsemata käärimisest. See pumbati välja enne, kui mesilased kärje vahaga katsid. Selles pole piisavalt toitaineid ja liigne niiskus pole aurustunud. Looduslik küps mesi ei saa käärida, see on bakteritsiidne!
4. samm
Käivitage lihtsad testid.
Kunstlik või küps mesi, kui:
• Kastsite lusika sellesse ja hakkasite seda horisontaalselt pöörama. Mesi ei "haavunud" ega sirutunud pideva lindina alla, vaid tilkus ja tilkus. See sulandus kohe purgi sisuga, moodustamata "piike".
• Liiter mett (miinus omakaal) kaalub vähem kui 1, 4 kg.
• Nad hoidsid leivatükki mee sees - see sai märjaks, ei tahenenud.
• Nad pillasid mett paberile ja see sai märjaks.
• Mesi oli poolenisti paksenenud - pealmine kiht jäi vedelaks.
• Mesi seisis kaua ja ei paksenenud üldse.
Oktoobri lõpus tuleks kvaliteetset looduslikku mett “kahandada” ja suhkrustada. Tõsi, akaatsiasort pakseneb alles kevadel ja kanarbiku sort näeb välja nagu želee.
5. samm
Kontrollige kallis lisandeid.
Sellesse segatakse võõraid komponente, kui:
• Lusikas mett klaasis vees on täielikult lahustunud, ilmunud on setteid ja hõljuvaid osakesi.
• Tühjendasime vee ja viskasime selle äädikaga tekkinud settele - eraldus süsinikdioksiid (kriidisegus).
• Tilk joodi - ja mesi muutub siniseks (seal on tärklist või nisujahu).
• Ammooniumalkohol tilgutati ettevaatlikult 50% mee lahusele ja see muutus tumekollaseks (melass).
• Punase tulega roostevabast terasest traat kasteti mee sisse - kleepunud kleepuv mass.
Et ostus täielikult kindel olla, küsige müüjalt kvaliteedisertifikaate ja mesinikult veterinaarsertifikaati ja mesinduspassi.
