Kui soovite oma lähedastele rõõmu tunda värske ja maitsva juustuga - tehke neile fetajuust. Kodus on selle valmistamine üsna lihtne, juustu omahind üllatab ja rõõmustab teid samal ajal.
See on vajalik
-
- 2 liitrit piima;
- 1, 5-3 supilusikatäit soola;
- 6 kana muna;
- 400 grammi hapukoort;
- 200 grammi keefirit (valikuline).
Juhised
Samm 1
Võtke kaks liitrit pastöriseeritud piima (lühikese säilivusajaga), valage see kastrulisse, mille maht on vähemalt 3,5 liitrit, lisage 2-3 supilusikatäit soola ja keetke. Juhul, kui soovite küpsetada kergelt soolatud fetajuustu, pange piima sisse 1, 5 supilusikatäit soola. Pärast piima keetmist vähendage kuumust.
2. samm
Klopi lahti 6 muna ja sega 400 grammi 15–20% rasvasisaldusega hapukoorega. Lisage segule veel 200 grammi värsket keefiri 2,5% rasva, kui soovite, et juust muutuks pehmeks. Toiduvalmistamiseks kasutage ainult värsket toitu. Vala muna ja hapukoore segu aeglaselt piima, pidevalt segades. Küpseta, kuni vadak on kohupiimast eraldatud, keskmiselt peate ootama umbes viis kuni kuus minutit. Sega pidevalt, muidu võib kohupiim kõrbema minna. Võtke sõel või kurn (teie juustu kuju sõltub selle kujust) ja katke selle põhi 2–4 kihina kokku volditud marliga. Pange kurn tühja kastrulisse ja valage juustumass sinna. Oodake umbes 10-15 minutit, seerum peaks hästi välja voolama, siis saab seda kasutada okroshka alusena või igapäevaseks kasutamiseks, samuti kosmeetiliste protseduuride jaoks.
3. samm
Katke juust kõikjalt marli rippuvate servadega ja asetage see kahe, eelistatavalt puidust, lõikelaua vahele. Täitke 1-2-liitrine purk veega ja sulgege tihedalt kaanega, asetage see raskusena lauale. Juust peaks suruma rõhu all 5-6 tundi. Pärast aja möödumist eemaldage purk veega, viige marlisse mähitud juust nõudele ja pange see 1-2 tunniks külmkappi. Jahutatud juust on täielikult söömiseks valmis. Selle tulemusena saate umbes ühe kilogrammi kodufetajuustu.
