Vaarikate kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Seda kasutatakse meditsiinis, kosmetoloogias, toiduvalmistamisel ja…. Kõik see on tingitud asjaolust, et see marja on tõeline vitamiinide ja mineraalide ladu. Kahjuks on vaarikad hooajalised marjad. Kuid saate seda talvel nautida. Enamiku kasulike omaduste säilitamiseks peate vaarikad õigesti külmutama.
See on vajalik
- - kandikud või küpsetusplaadid;
- - paberist või puuvillast rätikud;
- - soolalahus;
- - mahutid või kilekotid;
- - külmkapi või sügavkülmiku funktsiooniga "kiire külmutamine" (kuigi see pole vajalik).
Juhised
Samm 1
Koguge vaarikad. Seda tuleks teha kuiva ilmaga. Külmutamiseks sobivad kõige paremini tihedama viljalihaga sordid (selline marja kaotab sulatades vähem välimust). Valige küpsed, kahjustamata puuviljad. Küpsed või vastupidi üleküpsenud vaarikad ei sobi külmutamiseks. Külmutage vaarikad kohe pärast koristamist, nii et nad kaotavad vähem toitaineid.
2. samm
Puhastage kogutud vaarikad vartest, lehtedest ja muust prahist. Asetage kurn ja leotage vigade eemaldamiseks kaks kuni kolm minutit soolalahuses. Pärast seda loputage marjad voolavas vees. Jätke see umbes kümneks minutiks kurnale, et liigne vesi välja voolata.
3. samm
Valmistage küpsetusplaadid või plaadid. Katke need paberist (puuvillast) rätikutega. Asetage vaarikad nende peale ühe kihina. Asetage ülaosale veel üks rätik. Jätke sel viisil, kuni marjad on täielikult kuivanud. Koorige marju perioodiliselt, keerates neid vastavalt vajadusele.
4. samm
Kui vaarikad on täielikult kuivanud, viige need teise kilega kaetud ahjuplaadile (plaadile). Pange marjad välja nii, et need ei puutuks omavahel kokku (see on vajalik, et külmununa kokku ei jääks). Pange vaarikahoid sügavkülmikusse, mis on seatud funktsioonile „kiire külmutamine“.
5. samm
Pärast vaarikate täielikku külmumist eemaldage need sügavkülmast ja valage kiiresti (nii et neil pole aega sulatada) edasiseks säilitamiseks anumatesse või kilekottidesse. Külmutatud vaarikaid saate hoida tavalises külmutusrežiimis.
6. samm
Samuti võib vaarikaid külmutada, ilma et peaksite kasutama küpsetusplaatide paigutust. Pange see lihtsalt konteineritesse, kus te seda hiljem hoiate, ja asetage see sügavkülma.
7. samm
Teine võimalus on vaarikate külmutamine suhkruga. Pange kiht vaarikaid sügavkülma anumasse, piserdage suhkruga, pange veel üks kiht vaarikaid ja puistage suhkruga. Ja nii vaheldumisi kihte, kuni täidate anuma. Viimane kiht peaks olema suhkur.
