Teie pidulikul laual domineerivad alati austrid, need on igas vormis uskumatult maitsvad: praetud, juustu, keedetud ja küpsetatud. Kõik sõltub teie kirgedest ja soovidest. Väga õrn, eksootiline ja isuäratav austriliha on peidus tugevas kestas, nii et seda pole eriti lihtne kätte saada. Kuid selle imelise karpide hõlpsaks avamiseks võite olla mitmel viisil.
See on vajalik
- - spetsiaalne nuga karpide avamiseks,
- - rätik.
Juhised
Samm 1
Loputage austrid korralikult külma vee all, mähkige valamu puhta rätikuga ja suruge lauale alla nii, et aknaluukide ühenduskoht oleks teie poole.
2. samm
Hoidke kest ühe käega kindlalt ja teisega pange noa ots (spetsiaalselt austritele) klappide ühenduskoha väikesesse auku. Pöörake nuga veidi, samal ajal kui klapid peaksid veidi eralduma.
3. samm
Hoidke austrit jätkuvalt ühe käega, tõmmake nuga piki ülemist klappi, samal ajal kui lihas lõigatakse, hoiab ta koort suletuna.
4. samm
Visake ära ülemine klapp (lame) ja eemaldage rätikust alumine (ümaram) ettevaatlikult, et mahl välja ei valguks. Eemaldage kraanikausist praht noaotsa abil.
5. samm
Variant 2. Hoidke valamu põhja kindlalt sõrmede vahel. Lõika lihas (selle lihasega on see koore külge kinnitatud) austri alla teie suunas suunatud liigutusega. Alustage sööki. Võite süüa austrit toores, eelsoola ja pipart.
