Kala on väga tervislik, kuid paljud ei keeda seda, sest neil on selle valmistamise ja lihunemisega raskusi. Igaüks peab teadma, kuidas kaladega ümber käia, kui ta soovib järgida tervisliku toitumise põhimõtteid.
Kala on lihtsam kaaludest puhastada, kui kõik uimed on eelnevalt eemaldatud.
Kui lõikamisel on soomuste eemaldamine keeruline, kastke kala 30 sekundiks keevasse vette. Väikseid kaalusid on mugavam eemaldada riiviga.
Värsket kala saab säilitada mitu päeva. Selleks tuleb see lõigata, pühkida kuivaks, pakkida soolaga leotatud valgesse paberisse. Seejärel mähkige kala kuivasse riidesse.
Külmkapis peaks kala hoidmise temperatuur olema 5 kraadi üle nulli.
Kui kala lõhnab muda järele, saate sellest lõhnast hõlpsasti lahti. Seda tuleb korralikult loputada väga soolase külma veega. Parim on lisada toiduvalmistamise ajal oma lemmikvürtsid.
Aurutatud kala on palju maitsvam kui keedetud kala. Lisaks ladustatakse selles palju rohkem toitaineid.
Kala hapukoorekastmes küpsetades valage osa kastmest pannile ja pange seejärel kala sinna. Seejärel täitke see ülejäänud kastmega ja valage riivjuustuga.
Kala küpsetamisel lõigatakse see tükkideks, soolatakse, lisatakse pipart, vürtse ja ürte, pannakse määritud küpsetusplaadile ja kaetakse seejärel fooliumiga.
Kalapuljongile värvi lisamiseks lisage keetmisel puljongile sibulakoored.
Kala ei lagune praadimisel, kui hõõru seda 20 minutit enne küpsetamist jämesoolaga.
