Kõik loomsed saadused sisaldavad küllastumatuid rasvu, mis on tulekindlad. Sellist toitu on organismil raske seedida. Kõige raskemad lihaliigid on lambaliha ja part. Kuid isegi toiduküülikust, kui seda praetakse koos lisakoguse loomse rasvaga, võib selle kasulikud omadused hõlpsasti ilma jääda.
Rasvad, nagu valgud ja süsivesikud, mängivad kogu organismi töös olulist rolli ning igasugune ebamõistlik piiramine võib tervisele korvamatut kahju tekitada. Kui kaalulanguse huvides jäetakse rasvad välja, kuid lisatakse dieeti liigne valgu- ja süsivesikute kogus, põhjustab see ikkagi rasvade ladestumist. Kõik on mõõdukalt hea. Tulekindlaid rasvu sisaldavaid toite on oluline mitte üle kasutada, sest need kahjustavad figuuri ja tervist. Kuid nende täielik tagasilükkamine on võimatu. Tasakaalu säilitamiseks peate teadma, millised toidud sisaldavad neid väga ebatervislikke rasvu.
Tulekindlate rasvade söömine: plussid ja miinused
Kõik rasvad on jagatud kolme rühma: küllastunud, küllastumata ja polüküllastumata. Küllastunud rasvu nimetatakse tulekindlateks rasvadeks. Need on loomset päritolu. See ei tähenda, et küllastunud rasva leiduks ainult lihas. Munakollases on palju küllastunud rasvu, need on ülekaalus ka piimatoodetes ja nende derivaatides. Juust, kodujuust, või, koor sisaldavad rikkalikult tulekindlaid rasvu. See kehtib siiski looduslike toodete, mitte nende kolleegide kohta, mis sisaldavad peamiselt taimseid rasvu: määret, juustu ja kohupiimatooteid. Hoolimatud tootjad lisavad mõnikord isegi taimseid koostisosi keefirile ja hapukoorele.
Tervislike eluviiside eest seistes teevad taimetoitluse pooldajad ettepaneku loobuda ülaltoodud toodetest ja loomulikult lihast. Loomsed tooted sisaldavad aga mitmeid asendamatuid aminohappeid, mida ei saa ühegi teise toiduga. Jah, tulekindlate rasvade kasutamine on täis maksahaigusi, ainevahetushäireid, ateroskleroosi arengut, kuid ainult siis, kui neid tooteid kuritarvitatakse. Eriti kahjulik on õhtusöögiks süüa rasvaseid toite. Öösel imenduvad vere kuded rasvad palju aeglasemalt ja kui anumate ateroskleroos juba esineb, võivad rasvad häirida erütrotsüütide ja trombotsüütide membraanide terviklikkust. Suuremal määral kehtib see eakate inimeste kohta, kuid ka teised peaksid sellele mõtlema.
Mis on kõige "raske" liha
Maitsva liharoa nautimiseks tervist kahjustamata peate teadma, millist liha on eelistatav süüa. Toitumisspetsialistid ütlevad, et punast liha on kehal kõige raskem omastada (veiseliha, sealiha, lambaliha). Nad moodustavad ka klassi - "raske" liha. Kuid nende sortide hulgas on võimalik läbi viia gradatsioon: 1 koht - lambaliha, 2 - veiseliha, 3 - sealiha. Sealiha osas on arvamused mõnevõrra erinevad, kuna see ületab veiseliha rasva koguse poolest, kuid sellel on vähem sidekude, mis muudavad liha pehmemaks. Lisaks on rasvade koostise poolest, mille hulgas on ka sealihas polüküllastumata, see liha palju väärtuslikum kui veiseliha. Hobune ja uluk on ideaalne punane liha, kuna nende rasvkoostis on taimerasvade jaoks uskumatult lähedal. Aga kui venelased tarbivad hobuseliha lihtsalt harva, siis võib ulukiliha liigitada delikatessiks.
Parti peetakse linnulihast kõige kahjulikumaks. Metspardi liha, kuigi mitte eriti rasvane, kuulub seedimatute kiududega tumedatesse sortidesse. Seetõttu võib selle õigustatult liigitada kategooriasse "raske". Hani ei erine palju. Dieedisortide hulgas on kana- ja kalkuniliha, kuid parem on süüa kana jalgu ja rindu. Organism imendub need ideaalselt, pealegi ei põhjusta kalkun kunagi allergiat. Ainult kalkuni tiivad ja rind on valge liha, ülejäänud on punased. Valgest lihast on küülik kõige paremini seeditav ja hüpoallergeenne. Selles on kõige rohkem valke ja kõige vähem küllastunud rasva. Kuid ei piisa sellest, kui teate, millised lihaliigid on vähem "rasked", samuti on oluline neid õigesti küpsetada. Parim on mitte praadida, vaid küpsetada ahjus või keeta. Siis muutuvad tulekindlate rasvade puudused plussideks.
