Tervislik toitumine on muutunud populaarseks ja isegi trendikaks. Õige eluviisi järgijad soovitavad loobuda raskest toidust ja süüa kerget toitu, kuid alati pole selge, mis nende määratluste taga on. Raske toit on toit, mille seedimine võtab kaua aega ja sisaldab palju kaloreid.
Raske toit
Levinud on veendumus, et toiduaineid, mida looduses looduslikult ei eksisteeri, võib pidada raskeks toiduks. Igasugused pooltooted (pelmeenid, pelmeenid, pasta, kevadrullid), pasta, vorstid - see kõik on tõesti raske toit, kuid selles rühmas see silma ei paista, sest selline toit ei kasva puudel.
Selle klassifikatsiooni järgi tuleks banaane, pirne, pähkleid pidada kergeks toiduks, kuid tegelikult nad seda ei ole.
Raske eine esimene märk on selle kõrge kalorsus. Kalorite arv ei sõltu küpsetusmeetodist: nii pähklid kui ka hamburgerid on väga kalorsed. See ei tähenda, et raske toit on lihtsalt kiirtoit ja kõik praetud või praetud, kuid teisest küljest on kiirtoit jms alati raske toit.
Suur hulk kaloreid leidub paljudes puuviljades ja marjades - banaanides, avokaados, viinamarjades. Pähklid on üks energiasisalduse rekordiomanikke: sajas grammis on üle 600 kilokalori, mis on rohkem kui paljudes lihaliikides.
Samal põhjusel võib liha, peaaegu kõik loomsed saadused, välja arvatud madala rasvasisaldusega kääritatud piim ja piimatooted, seened, peaaegu kõik maiustused, eriti šokolaad, koogid ja koogid koos jahu, või ja suhkruga, magusad gaseeritud joogid nimetatakse raskeks toiduks.
Raske toidu teine märk on selle aeglane ja keeruline seedimine inimese maos. Siinkohal pole oluline mitte ainult toodete keemiline koostis, vaid ka nende valmistamise viis. Nii on näiteks pehme keedetud munad kergemini seeditavad kui munapuder, seega on esimene võimalus kerge toit ja teine raske. Raske, rasvane, vürtsikas ja soolane toit seedub halvasti. Sel põhjusel on rikkalikud supid ja puljongid, praetud toidud (isegi kui praetud on kerged toidud), kõik frititud, hapukurk. Ka kaunviljad, täisterajahust tooted ja valmimata puuviljad seeduvad aeglaselt ja halvasti.
Jämedat jahu või täisterajahu peetakse tervislikuks, kuid see ärritab seedetrakti tugevalt.
Kerge toit
Kõik, mida ei saa pidada raskeks toiduks, kuulub kergete hulka: need on madala kalorsusega ja kergesti seeditavad toidud. Esimesse rühma kuuluvad peaaegu kõik köögiviljad, välja arvatud kartul ja mais: kurgid, suvikõrvits, peet, seller, porgand. Paljude puuviljade ja marjade koostises on ka väike kogus kaloreid - need on tsitrusviljad, ananass, vaarikad, sõstrad.
Kergesti seeditavate toitude konsistents on sageli vedel, kartulipuder ja puder. Need on igasugused köögiviljadest või tailihast supid-kartulipuder, keedetud peeneks hakitud liha või aurutatud kala, köögiviljapüree, madala rasvasisaldusega kodujuust, hästi keedetud teraviljad erinevatest teraviljadest, želeed, suhkruvabad vahud.
