Kalade kasu inimorganismile on ilmne - madala kalorsusega ja hea imendumisega on see asendamatute aminohapete komplektiga kvaliteetse valgu allikas.
Juhised
Samm 1
Kala on asendamatu täieliku valgu allikas, mis bioloogilises väärtuses on küll lihatoodete valgu lähedal, kuid samas seeditavam. Valk (valk) sisaldab asendamatuid aminohappeid, millest mõnda keha ei suuda sünteesida ja nende aminohapete ainus allikas on toidust saadud valk.
2. samm
Sportlased ja valgudieedil olevad inimesed, kes vajavad palju valku ja toote madala kalorsusega toitu, peaksid eelistama tuunikala. Niisiis sisaldab 100 g seda väärtuslikku kala keskmiselt umbes 20–25 g täisvalku, mis on 50% päevasest väärtusest. Mõni selle kalaliik - kollaneuun, tuunikala ja süvamere harilik tuun - sisaldab peaaegu 30 g valku. Teisel kohal on tuunikala järel valgusisaldus hiidlest, sardellid, lambalinnud ja tilapiad - umbes 26–28 g. Pollock jääb neist veidi maha - 19 g ja mullet - 18,5 g. Mulleti valk sisaldab asendamatut aminohapet metioniini, mis pole isegi lihatoodetes sisalduv valk.
3. samm
Makrell (makrell) jääb valgu osas pollokist veidi maha - see iidsetel aegadel "nooruse eliksiiriks" nimetatud kala sisaldab umbes 18 g valku. Valgu kogus haugis on samal tasemel. Valgusisalduse poolest on merekaladega peaaegu samal tasemel ka õilsad mageveega tuura perekonnad: tuur, täht-tuur, sterlet, okas, beluga. Selle kala 100 g valgusisaldus ulatub 16,5 g-ni, kuid tuleb meeles pidada, et oluliseks valguallikaks võivad olla mitte ainult liha, vaid kaaviar ja piim. Veelgi enam, kaaviari valgusisaldus ületab valgu kalalihas ja piimas võrdub see väärtus. Lõhe kalad ja nende kaaviar on sama väärtuslik valguallikas. Niisiis, vikerforell, kummilõhe, roosa lõhe, lõhe, omul, chinooki lõhe, siig, harjus, taimen, sockeye lõhe võivad sisaldada 16 kuni 20 g valku. Suurim kogus valku on lõhe - umbes 20 g. Sajagrammine lõhe tükk tagab inimkehale poole päevasest valguvajadusest.
4. samm
Lestaliha sisaldab 15,7 g kergesti seeditavat valku koos tasakaalustatud asendamatute aminohapete komplektiga. Peaaegu samal tasemel on valku tursas, mõõkkalas ja karpkalade perekonna kalades: karpkala, rohukarp, sabrefish, linask, ristikarp, ide. Suur valgusisaldusega kalade loetelu ümardavad merluus, pollak, nototeenia, heeringas, tursk, jõe- ja meriahven.
