Maitsev kreem on lahja osa mahlakast koogist, õrnadest saiakestest, õhulistest ekleeridest ja gurmaanidest sarvesaiadest. Proovige küpsetada selle erinevaid versioone: kreemjas, šokolaad, kodujuust või puuviljad, sealhulgas kõigis retseptides üks kohustuslik koostisosa - kondenspiim.
Klassikaline võikreem kondenspiimaga
Koostis:
- 1 purk kondenspiima (400 g);
- 250 g võid;
- 2 g vanilliini.
Maitsva koore loomiseks valige ainult GOSTi järgi valmistatud kvaliteetne või ja tõeline kondenspiim, mitte nn piima sisaldav toode.
Eemaldage või külmkapist või 40 minutit enne koore alustamist. Klopi seda vispli või mikseriga aeglasel kiirusel. Jätkates võimassi kloppimist, lisage sinna võimalikult õhukese joana kondenspiim. Kui segu on ühtlane, lisage vanilliin. Täida vahvlirullid, ekleerid valmis kreemiga või puista peale küpsisetordid. Kui soovite saada šokolaadi- või kohvimaitset, lisage sellele kreemile paar supilusikatäit kakaopulbrit või lahustuvat kohvi.
Kondenspiimakreem
Koostis:
- 0,5 purki kondenspiima;
- 1 spl. piim;
- 3 spl. jahu;
- 50 g võid;
- 1 spl. Sahara.
Vala piim väikesesse kastrulisse või kastrulisse, sega suhkru ja jahuga ning aseta tasasele tulele. Küpseta valget siirupit, pidevalt segades puidust spaatliga, kuni magusa pulbri terad on täielikult lahustunud. Kui on tekkinud jahutükke, eemaldage need pilulusikaga. Eemaldage nõud pliidilt, jahutage sisu, ühendage see kondenspiima, pehmendatud võiga ja segage hästi.
Kohupiimakreem kondenspiimaga
Koostis:
- 200 g kodujuustu;
- 120 g võid;
- 150 g kondenspiima;
- 1 kott vanillisuhkrut;
- 1 spl. brändi või liköör.
Hõõru kohupiim supilusika tagumist osa kasutades läbi peene sõela. Püreesta pehme või vanillisuhkruga, vala järk-järgult kondenspiim ja kõige lõpus konjak või liköör. Vahusta kõik koore koostisosad ühes kausis. See magustoidutäidis sobib ideaalselt kookide valmistamiseks.
Kondenspiima puuviljakreem
Koostis:
- 1 purk kondenspiima;
- 500 ml 25% hapukoort;
- 250 g puuvilju või marju (banaanid, apelsinid, mangod, maasikad, mustad sõstrad jne).
Kui puuviljad või marjad on liiga vesised, tühjendage liigne mahl või lisage püreele veidi želatiini või tärklist, vastasel juhul võib koor eralduda.
Pese puuviljad või marjad hoolikalt, koori ja püreesta ühtlaseks konsistentsiks. Segage see segistis hapukoore ja kondenspiimaga. Tõsta koor 3 tunniks külmkappi ja küpseta seejärel küpsetised.
