Shawarma ehk donar-kebab on idamaine roog. Lihtne ja kiiresti valmistatav, sellest on juba ammu saanud populaarne kiirtoit, mille ohtudest räägitakse palju. Aga kui teete kodus shawarmat: kasutage toiduliha, värskeid köögivilju, ürte ja vähendage rasva hulka, siis muutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks roogiks.
See on vajalik
-
- Koduse shawarma jaoks:
- mitu pita leiva lehte;
- 300–400 g sealiha või muud liha;
- 2-3 värsket kurki;
- 1-2 tomatit;
- 100-200 g valget kapsast;
- 200 g Korea porgandeid;
- väike kamp rohelist sibulat ja tilli;
- taimeõli;
- sool ja jahvatatud pipar.
- Küüslaugukastme jaoks:
- 4 spl. l. keefir;
- 4 spl. l. hapukoor;
- 4 spl. l. ketšup;
- 1 suur küüslaugupea;
- jahvatatud punane pipar;
- jahvatatud must pipar;
- karri
- koriander;
- kuivatatud ürdid (till
- cilantro
- petersell).
Juhised
Samm 1
Loputage hästi jooksva vee all ja kuivatage köögivilju ja ürte. Lõika kurgid õhukesteks ribadeks ja tomatid kuubikuteks. Sega köögiviljad kausis ja maitsesta soola ja pipraga.
2. samm
Haki kapsas võimalikult õhukeseks. Piserdage kergelt soolaga ja hõõruge oma kätega kapsa mahla valmistamiseks.
3. samm
Peske ja kuivatage liha. Seejärel lõigake see üle tera väikesteks tükkideks või "nuudliteks", mille paksus ei ületa 10 mm. Valage praepannile veidi õli, pange tugevale tulele ja soojendage. Prae selles liha kolm kuni neli minutit. Niipea, kui see muudab värvi ja koorikuid, pange pann kõrvale.
4. samm
Küüslaugukaste annab shawarmale erilise elurõõmu. Selle valmistamiseks segage keefir hapukoore ja ketšupiga. Koorige nelk, laske need läbi pressi ja lisage segule. Lisage ülejäänud koostisosad (pipar, vürtsid, kuivatatud ürdid) ja segage kõik hoolikalt. Laske kastmel tund aega istuda, pärast seda on see söömiseks valmis.
5. samm
Määri pita leib, pintselda küüslaugukastmega, pane ühele servale lähemale mõned kurgid tomatitega ja kapsas Korea porgandiga. Puista köögiviljad ürtidega. Seejärel pange liha välja, valage kastmega ja segage täidis veidi.
6. samm
Rulli pitaleib rullist, painutades ühte otsa. Seda tehakse selleks, et vältida täidise välja kukkumist. Pange shawarma tasasele plaadile ja saatke see sõna otseses mõttes nelikümmend kuni kuuskümmend sekundit mikrolaineahjus või kolm kuni neli minutit 200 kraadini kuumutatud ahju.
7. samm
Samuti võite omatehtud shawarma jaoks kasutada spetsiaalset kooki (pita) või pärast täidise segamist panna see plaatidele ja serveerida leivaga.
