Ilus lauakatmine ei anna mitte ainult söömise ajal suurepärast meeleolu, vaid ergutab ka söögiisu. Ebatavaline sisekujundus, kvaliteetsed road, mõnusad pisiasjad, lilled - see kõik aitab meelitada laua taga istujate tähelepanu ja jätab söögikorra kohta ainult meeldivad muljed.
Esitamise reeglid
Esiteks peaks lauakatmine vastama sündmusele, olgu selleks siis lõunasöök, hommikusöök, õhtusöök, tee, bankett jne. Sama oluline on ka see, et see oleks ühendatud pakutavate roogade, suupistete ja jookide menüüga. Pole paha, kui serveerimine peegeldab peo temaatilist fookust, näiteks vastlapäeva või aastapäeva tähistamist.
Lilled on lauale suurepärane lisand. Eriti sobivad need hommikul, laadides perele hea tuju terveks päevaks. Madalad lilledega vaasid asetatakse sageli laua keskele. Suurte lilledega suuri vaase pole soovitatav kasutada. need varjavad nõusid ja inimesi, kes istuvad laua taga. Ujuvad lilled sobivad suurepäraselt laua kaunistamiseks, selleks on veega täidetud madalatesse anumatesse kastetud ainult ilma varteta õisikuid. Pealegi sobivad lauakatmiseks mitte ainult traditsioonilised roosid, vaid ka ükskõik millised põldroosid, sügisel võivad need olla värvilised lehed, talvel ilusad puuviljade oksad või kuuseoksad, mänd.
Lauda kattev laudlina peaks olema kooskõlas kõigi teiste katteelementidega. Pillide puhtus on väga oluline - need peavad olema täiesti puhtad. see kehtib nii taldrikute, klaaside, kahvlite, lusikate ja nugade kui ka soolakokteilide, salvrätikuhoidjate, küünlajalgade, vaaside ja muude esemete kohta.
Reeglite kohaselt on puhas hästi triikitud laudlina laotud nii, et laudlina keskele moodustatud voltide ristumiskoht langeks kokku laua keskosaga. Selle alla võite panna teise, pehmemast materjalist, et summutada pillide heli laua pinnale. Salvrätikud peaksid olema laudlina pikendus, mis tähendab, et need ei peaks olema mitte ainult sama värvi, vaid ka samast materjalist. Ilusalt kokkuvolditult istuvad nad sügavatel taldrikutel või otse vasakul neist laual.
Laua keskele asetatakse vaas igasuguste puuviljade ja erinevate vürtsidega. Nende kõrval peaks olema jooke ja salateid. Leib tuleks asetada söögilaua mõlemasse otsa. Söögiriistad asetatakse rangelt sümmeetriliselt ja külgnevate kohtade vahel tuleb jälgida võrdset kaugust.
Pange söögiriistad, alustades igale külalisele suure lameda plaadiga. Reeglina mängib see teiste taldrikute jaoks omamoodi stendi rolli. Otse selle taga on väike magustoidulusikas, mille paremal küljel on klaas vett. Resti vasakul küljel peaks olema väike tasane leivataldrik. Söögi lõpus on lubatud sellele panna puuviljakoored.
Laua katmine koos seadmetega sõltub pakutavatest roogadest. Serval on suupistekahvel, keskel - kalade jaoks, taldriku kõrval - liha jaoks. Plaadi vastasküljel asetatakse noad samamoodi. Supilusikatäis on nugadest paremal. Magustoidu söögiriistad pannakse välja, alustades taldrikust ja liikudes järk-järgult laua keskosa suunas. Esimene on nuga, siis kahvli ja seejärel lusikas.
Vee jaoks mõeldud klaasi kõrval, sellest paremal, peaks olema klaas punase veini jaoks, natuke rohkem paremal - valge jaoks. Vastasküljel on šampanjaklaas, selle kõrvale panevad nad spetsiaalselt selleks mõeldud noaga väikese taldriku või jaoks.
Jookide jaoks prillide valimise reeglid
Söögilaua veiniklaasid on seatud sõltuvalt sellest, milliseid jooke lõunamenüü sisaldab. Laua katmine hõlmab klaase, mis vastavad konkreetsele alkoholiliigile. Kehtib reegel: mida tugevam on jook, seda väiksem peaks olema anuma maht. Niisiis kasutatakse valge veini jaoks suuri kõrge varrega klaase ja madal punastesse klaasidesse valatakse kuiv punane vein. Kokteilid ja vermutid pakuvad keskmise suurusega klaase. Konjakide jaoks on olemas ka spetsiaalsed mahutid - neil on madal jalg, laia ümmarguse põhjaga, kitseneb tugevalt ülespoole. Viskit on tavaks juua kõrgetest sirgetest klaasidest. Šampanja hõlmab ka spetsiaalsete prillide kasutamist - nende põhi muutub sujuvalt jalaks. Seda seletatakse asjaoluga, et mullid tekivad just alumises osas.
