Punased oad on kiudainerikkad ja toitvad. Samal ajal ei ole oad eriti kaloririkkad, eriti kui küpsetate neid ilma rasvase liha, juustu või rohke õlita. Proovige kombineerida ube köögiviljade, ürtide, pähklite ja muude tervislike koostisosadega. Selliseid roogasid on palju Vahemere, Kaukaasia, Mehhiko köögis.
Oasalat selleriga
Aromaatne seller lisab sellele lihtsale roogile pikantsi. Maitsva salati saamiseks kasutage taimeõlisid nagu rosmariin ja tüümian.
Sa vajad:
- 2 peotäit punaseid ube;
- 100 g lambajuustu;
- 3 varssellerit;
- paar lehte värsket basiilikut;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- oliiviõli.
Leota ube üleöö külmas vees. Hommikul täitke oad värske veega ja keetke pehmeks. Pese seller, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Murenda lamba juust. Sega sügavas kausis seller, oad ja juust, lisa oliiviõli, värskelt jahvatatud pipar ja sool. Vooderda roog loputatud ja kuivatatud salatilehtedega, kõige peale salat. Kaunista salat basiilikulehtedega ja serveeri röstitud saiaga.
Oasupp granaatõunamahlaga
Sa vajad:
- 300 g punaseid ube;
- 2 klaasi granaatõunamahla;
- 8 klaasi sooda;
- 100 g kooritud kreeka pähkleid;
- 1 sibul;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- sool;
- sellerirohi, petersell, till ja piparmünt.
Leota punaseid ube üleöö, hommikul viska need kurnale, kata värske veega ja keeda pehmeks, lisades veidi soola. Püreesta oad puljongis. Haki sibul peeneks, jahvata kreeka pähklid uhmris. Lisage oadesse pähkleid ja sibulat ning küpsetage koos 5–7 minutit. Haki eelnevalt pestud ja kuivatatud rohelised ning lisa need supile. Jätkake küpsetamist veel 3 minutit, seejärel valage granaatõunamahl kastrulisse ja lülitage pliit välja. Las roog istub veidi kaane all.
Oad ingveri ja tomatitega
Seda roogi saab serveerida iseseisvalt või grillroa lisandina.
Sa vajad:
- 1 tass punaseid ube;
- 3 tomatit;
- 1 spl. lusikatäis riivitud ingverit;
- 2 porgandit;
- kamp rohelist sibulat;
- taimeõli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- petersell.
Loputage oad ja leotage mitu tundi. Seejärel keetke see puhtas soolases vees ja visake kurn. Eemaldage tomatite koor, valades neile keeva veega. Lõika viljaliha kuubikuteks, haki sibul. Koori ja riivi porgandid.
Kuumuta pannil õli ja prae selles hakitud ingverit umbes 2 minutit. Lisage sibul ja porgand ning lisage tomatid 5 minuti pärast. Hauta segamise ajal, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud. Pange keedetud oad praepannile, segage. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, puista peale peeneks hakitud petersell.
