Manna kreem on õrna konsistentsiga ja pärast kõvenemist säilitab ideaalselt oma kuju, mis on oluline kookide kaunistamisel. See on väga populaarne mitte nii professionaalsete kokkade kui ka koduperenaiste seas.
Natuke ajalugu
Venemaal toodeti manna väikestes kogustes, mistõttu seda serveeriti ainult rikaste toidulauale. Lihtrahvas ei teadnud isegi peibutiste olemasolust. Alles NSV Liidus muutus mannapuder üldiselt kättesaadavaks tooteks, millel kasvas üles terve põlvkond nõukogude lapsi. Praegu ei valmistata mannast mitte ainult putru, vaid ka erinevaid vormiroogasid, pudinguid, kotlette ja palju muud. Kondiitrid kasutavad seda teravilja edukalt õrna ja väga maitsva koogikreemi valmistamiseks.
Manna kreemi keetmine sidrunikoorega
Kreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- manna - 3 supilusikatäit;
- piim - 2 klaasi;
- või - 250 g;
- granuleeritud suhkur - 1 klaas;
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Vala manna peale veidi külma piima. Segage saadud mass hoolikalt, nii et kõik tükid kaovad, ja lisage alles siis ülejäänud piim. Pudru peate küpsetama madalal kuumusel, pidevalt segades. Valmis puder tuleb jahutada. Pidage meeles, et teravilja pole vaja valada kuuma piima sisse, nagu seda tehakse tavapärase pudru valmistamisel. Kreemi jaoks mõeldud mannapuder peaks osutuma paksuks, kui see on veidi õhuke, jätke see veel 10 minutiks madalale kuumusele, kuid segage pidevalt.
Klopi mikseriga teises kausis pehmendatud või ja suhkur. Keskmine kiirus sobib selleks. Lisage vahustatud võile poole sidruni koor. See lisab roogile värskust ja maitset. Koor on kõige tavalisem sidrunikoor, mis on lihtsalt riivitud parima riiviga.
Lisa manna. Selleks ajaks peaks see olema täielikult jahtunud. Nüüd vahusta uuesti korralikult. Alguses on kreem pehme, kuid kui panete selle mõneks ajaks külmkappi, külmub see kergelt ja saate sellest koogi kaunistamiseks hõlpsasti roose teha.
Kondenspiimaga mannakreemi keetmine
Koostis:
- manna - 3 supilusikatäit;
- piim - 2 klaasi;
- või - 250 g;
- kondenspiima purk;
- sidrun - 0,5 tk.
Ettevalmistus
Valmistage puder, nagu esimeses retseptis, seejärel jahutage ja lisage sellele kondenspiim. Klopi saadud mass põhjalikult lahti, seejärel lisa sellele või ja peksid uuesti. Sa peaksid saama õhulise homogeense massi.
Lisa sidrunikoor ja sega uuesti. Kondenspiimaga manna koor muutub magusamaks ja kondenspiima väljendunud maitsega. Seda saab pakkuda maitsva magustoiduna või kasutada kooki leotamiseks.
