Kodune kook saab eriti maitsev, kui seda kombineerida koorega. Võite valmistada koort, piima, muna, hapukoort või võikreemi, mis on maitsestatud essentside või looduslike lisanditega nagu siirup, konjak või liköör.
Valgukreem
Valgukreemid eristuvad nende helluse ja õhulisuse poolest, need sobivad kookide määrimiseks ja kaunistamiseks, shu-kookide ja vahvlirullide täitmiseks. Proovige toore asemel küpsetada vanillikaste, see osutub eriti maitsvaks. Turvalisuse tagamiseks kasutage ainult värskeid mune.
Sa vajad:
- 3 munavalget;
- 6 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 5 tilka sidrunimahla või lahjendatud sidrunhapet;
- 0,25 klaasi vett.
Vala kastrulisse vesi, lisa suhkur ja keeda segades siirupit, kuni proov on võetud paksel niidil. Eraldi anumas klopi munavalged tugevaks. Valage kuum siirup ettevaatlikult valgetesse, vispeldamist lõpetamata. Mass peaks olema tihendatud ja muutunud plastikuks. Lisa sidrunimahl ja sega. Valmis koort saab toonida toiduvärvidega, maitsestada siirupi või likööriga. Pange tähele, et toodet ei saa säilitada, seda tuleb kasutada kohe pärast valmistamist.
Vanillikaste
Need, kes eelistavad rasvata koort, peaksid proovima võidevaba muna- ja piimavalikut. See valmib kiiresti ja osutub väga õrnaks ja maitsvaks. Vanillikaste sobib küpsiste ja muretainakookide määrimiseks, kuklitäidiseks. Sellist magustoitu saab serveerida iseseisvalt, täiendada puuviljade või marjadega.
Sa vajad:
- 1 klaas piima;
- 4 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 2 muna;
- 1 spl. lusikatäis nisujahu;
- 1 tl vanillisuhkrut.
Murra munad väikeseks kastruliks, lisa granuleeritud suhkur ja vanillisuhkur. Jahvata segu seni, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Lisa jahu ja sega ühtlaseks massiks. Kuumutage piim ja valage see muna-jahu seguga kastrulisse. Pange see pliidile ja segades küpsetage koor paksuks, hoolikalt tükkideks hõõrudes. Jahutage valmis koor veidi ja hõõruge läbi sõela. Pange magustoit kaussidesse või kasutage küpsetiste kaunistamiseks.
Hapukoor
Hapukoort kasutatakse sageli omatehtud küpsetamiseks. Tuleb paks, rikkalik, meeldiva hapuka järelmaitsega. See kreem sobib määrimiseks muffinitele ja kookidele, samuti puuviljakookide valamiseks.
Sa vajad:
- 1 klaas hapukoort;
- 0,25 tassi suhkrut.
Pange hapukoor tihedasse linasesse kotti ja riputage see nii, et liigne vedelik oleks klaas. Väga paksu hapukoort pole vaja kurnata. Lisa suhkur ja klopi ühtlaseks massiks. Selleks on mugav kasutada mikserit või visplit. Hapukoort saab maitsestada, lisades lusikatäis kakaopulbrit, paar tilka vanilje- või mandliessentsi.
