Pelmeni on populaarseim igapäevane roog, mida võib leida erinevate rahvaste laudadelt. Itaalias on need ravioolid, Hiinas - gedza, Tšehhis - pelmeenid. Igal riigil on oma pelmeenide valmistamise kultuur, mis pakub huvi selle roa armastajatele.
Vareniki
See roog on slaavlaste jaoks traditsiooniline; see on kõige levinum Ukraina köögis. Pelmeenide jaoks kasutatav liha eelnevalt keedetakse ja seejärel peeneks hakitud. Mahlasuse huvides lisatakse sageli sibulat ja praetud peekonit. Pelmeenide täidisena võite kasutada kartulit, seeni, kapsast, puuvilju, marju ja kodujuustu. Sarnase roa võib leida ka Poologi köögist, mida nimetatakse pierogi ruskie'ks.
Ravioli
Traditsiooniline Itaalia roog, mille esimest mainimist leidub Itaalia kirjanduses juba 13. sajandil. Arvatakse, et ravioolid ilmusid esmakordselt Sitsiiliasse ja jõudsid sinna Hiinast mööda Suurt Siiditeed. Liha on Itaalia pelmeenide täidis, kuid võite leida ka köögiviljade, puuviljade või juustuga ravioole. Raviole saab keeta ja praadida, teisel juhul serveeritakse neid supiga. Keedetud ravioolidega kaasnevad traditsiooniliselt kastmed - seened, tomatid, koor.
Wontons
Erinevad Hiina pelmeenid on wontonid või huntunid. Täidisena kasutatakse kana, krevette, sealiha, hiina kapsast, xianggu või shiitake seeni. Mõnikord võib leida puuviljatäidisega vonotoneid. Tavaliselt on wontonid aurutatud, praetud või keedetud. Suured pelmeenid serveeritakse eraldi toiduna, väiksed aga supile.
Manty
Maitsev roog, mis on populaarne Usbekistanis, Kasahstanis ja Tadžikistanis. Manti täidis on tavaliselt liha - veise-, lamba-, hobuse-, linnu- või kitseliha. Sageli lisatakse mantile rasvasaba rasva, lehma udarat või kaameli küüru. Hakkliha saab täiendada köögiviljadega - kartul, sibul, porgand või kõrvits. Manti serveeritakse tavaliselt hapukoore või tomatikastmega küüslaugu ja kuuma pipraga.
Modac
Modaki võib leida India Maharashtra osariigist. Need pelmeenid on valmistatud riisijahul põhinevast tainast. Täidiseks on pruun palmisuhkur, hakitud kookosmass, kardemon ja pähklid. Modakid on kuplitaolised, praetud või aurutatud ning neid serveeritakse koos kuuma ghee, ghee'ga. Traditsiooniliselt valmistatakse modak ette tarkuse ja jõukuse jumala Ganesha kummardamise päeval.
Kimchi mandu
Need on Korea vürtsikad pelmeenid. Praadimiseks vormitakse mandu paatide kujul ja keedetud meenutavad meie pelmeene - need on ümmarguse kujuga. Hakkliha valmistatakse tavaliselt veise- ja sealihast, millele on lisatud ingverit, vürtsikat kimchit ja tofut. Taimetoitlases versioonis kasutatakse liha asemel seeni, peamiselt shiitake.
Keelake bot-lukk
Need on Vietnami pelmeenid, mille tainas on valmistatud tapiokitärklisest. Täidisena kasutatakse sealiha või krevette ning pakutakse valmisroogi magushapu kastmega.
Ba-wan
See suupiste on Taiwanis traditsiooniline. See on kettakujuline pelmeenid läbimõõduga 6-8 sentimeetrit. Ba-wani tainas on poolläbipaistev ning täidis valmistatakse sealiha, shiitake seente ja bambusevõrsete segust. Taina valmistamiseks kasutatakse maisitärklise, riisijahu ja maguskartulitärklise segu. Ba-van on keedetud aurutatud või praetud ja serveeritud magushapu kastmega.
