Krevetid on tervislik toode, mis sisaldab palju mikro- ja makroelemente. Kõige peenemad lihad on iseenesest maitsvad, kuid neid saab lisada salatitesse, pitsasse ja sadadesse muudesse roogadesse. Isegi provintsi supermarketis on alati saadaval mitut tüüpi krevette. Kuidas mitte eksida oma valikus?
Üldised soovitused
Ükskõik millist tüüpi krevette eelistate, lugege alati pakendi silti. Hoiduge tundmatute ettevõtete toodetest, mille aadressid ja telefoninumbrid pole pakendil märgitud.
Pöörake tähelepanu krevettide suurusele. Tavaliste krevettide puhul ei tähenda 90/120 millimeetrit ega tolli. See märgistus tähendab, et 1 kilogrammis tootes on 90–120 krevetti. Sageli panevad nad poodidesse erineva "suuruse", et toodet kõrgema hinnaga müüa.
Kui ostate krevette ilma peata, olge valmis, et nende kogus on märgitud mitte 1 kilogrammi, vaid 1 naela (450 grammi) kohta
Venemaal kehtivate õigusaktide kohaselt ei tohiks krevettidel jää paksus olla üle 4%, kuid mõned tootjad ei järgi seda nõuet. Veel hullem on olukord lähikauplustes, kus müüjad suurendavad jääkoorikut ja pakivad krevette ümber, et tõsta toote hinda ja kaalu. Kui kotis on näha lumekamakaid, tähendab see, et transportimise ja ladustamise ajal sulatati ja külmutati toode uuesti. See võis juhtuda rohkem kui üks kord.
Hea kvaliteediga krevettidel on ühtlane roosa värv, saba on alati painutatud. Kuiv koor, kollane liha, mustad laigud kestal või jalgadel on vanade krevettide tunnused. Kui saba on lahti keeratud, tähendab see, et inimene suri enne selle külmumist. Kui krevetil on must pea, tuleb see kohe ära visata, kuna see värv on haiguse märk. Rohelise peaga krevetid on üsna söödavad. Vahetult enne saaki sõi ta spetsiaalset planktonit. Pea pruun värv näitab krevettide rasedust. Nende liha on äärmiselt tervislik.
Mis krevette nad poodidesse toovad?
Venemaalt pärit kalurid tegelevad tööstusliku krevetipüügiga, kuid nende saak eksporditakse peamiselt Ameerika Ühendriikidesse, Jaapanisse ja Lõuna-Koreasse. Venemaal ja Ukrainas müüakse kõige sagedamini Kanada ja Taani kalurite püütud krevette.
Mida väiksem on krevett, seda heledam on selle maitse ja mahlasem liha.
Maailmas on teada üle 2000 krevetiliigi. Neid saab jagada kahte suurde rühma: külm vesi ja soe vesi. Esimesed on tuttavad enamiku riigi piirkondade elanikele, kuna neid saab osta igast poest. Viimastel on väga omapärane maitse. Külma veega krevetid püütakse nende looduslikust elupaigast, soojad krevetid kasvatatakse tavaliselt spetsiaalsetes farmides. Viimane kategooria moodustab umbes 80% nende toodete kogumahust.
Kuningkrevette pole. Kõiki suuri soojavee krevette nimetatakse "kuninglikeks". Erandiks on tiigerkrevetid, mis said oma nime koore vastava värvi tõttu. Suured "kuningkrevetid" tuuakse peamiselt Indiast ja Hiinast. Kohusetundlikud tootjad märgivad pakendil alati, et seal on vesiviljelustoode (see tähendab kunstlikult farmis kasvatatud). Harilikke tiigerkrevette tuuakse Venemaale Taist ja Indoneesiast, musti tiigerkrevette - Indiast ja Hiinast.
Kasvatatud krevetid on üldiselt täiesti ohutud. Mõnele kliendile lihtsalt ei meeldi tehistingimustes kasvatatud liha maitse. Kuid mitte üks tootja (ja enamasti on need edasimüüjad ja pakkijad) ei saa tagada, et farmis krevettide kasvatamisel ei kasutatud antibiootikume, stimulante ja värvaineid.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata ettevõtlike hiinlaste kunstlikult aretatud wanamei krevettidele. Need on suured ja väga erkoranži kestaga. Selliseid krevette lisatakse sageli mereandide kokteilidele, serveeritakse restoranides ja sushibaarides. Võib-olla reageerib teie keha sellistele mereandidele hästi, kuid mõelge sellele, et Hiina inimesed ei söö ise wanameid.
