Kanamunavalgud on organismile väga toitvad ja kasulikud. Need sisaldavad peaaegu kõiki vajalikke vitamiine, mikroelemente ja aminohappeid. Mõnikord jäävad tassi valmistamisel valke nõudmata. Kuidas neid toiduvalmistamisel rakendada? Valmistage valguline joonistuspasta, besee või valguline kreem.
Valkude tõmbamise mass
Valgu sisaldava tõmbemassi valmistamiseks kasutage täiesti kuivi ja puhtaid nõusid. Vala sellesse 0,75 tassi tuhksuhkrut. Segage pulbrit puidust spaatliga ja lisage sellele 1 munavalge. Vahusta munavalge ja tuhksuhkur kohevaks. Piitsutades joonistusmassi plastilisuse parandamiseks lisage sellele 3-4 tilka sidrunimahla. Pange valmis joonistusmass kondiitritoodete süstlasse ja kaunistage kook sellega. Pidage meeles, et valgu mass on kergesti riknev. Kasutage seda kohe pärast valmistamist.
Besee
Vahusta 7 jahutatud munavalget kohevaks. Sellisel juhul peaksid segisti või vispli liigutused olema suunatud ühes suunas. Niipea, kui näete, et valged hakkavad möllama, lisage ettevaatlikult 3 tl peeneks granuleeritud suhkrut. Jätkake valgu massi vahustamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Lisage valkudele 5 tl suhkrut. Klopi kõik läbi. Kokku tuleb sel viisil valkudele lisada 63 teelusikatäit granuleeritud suhkrut.
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Asetage vahustatud munavalged lusikaga või kondiitritoru abil küpsetusplaadile väikeste portsjonitena 3-4 cm kaugusel üksteisest.
Küpseta beseed 120 kraadi juures kergelt kuldpruuniks. Sellisel juhul ärge avage ahjuukse. Jätke valmis beseed ahju, kuni need täielikult jahtuvad.
Valgukreem
Vahusta 6 munavalget tihedaks ja tugevaks vahuks koos 0,75 tassi granuleeritud suhkruga. Valgukreem on kasutusvalmis. Valgukreemi maitset saate mitmekesistada, lisades sellele hakitud röstitud pähkleid või marjamoosisiirupit. Kookide küpsetamiseks võib kookide katmiseks kasutada valgukreemi. Võite seda serveerida rulliga või pannkookidega tee või kohvi jaoks.
Head isu!
