Lähenemas on uusaasta ning sellega koos ka nädalavahetuste ja õigeusu pühade sari. Loomulikult on pidulikul laual ka alkohol, mille kahjustamisest võib küll palju rääkida, kuid see on kasutu. Selleks, et pärast nädalavahetust hõlpsalt tööle minna ja mitte pidustuse ajal haiglasse kiirustada, peate järgima mõnda reeglit ja soovitust.
Alustame šampanjast. See on kindlasti pidulikul uusaasta laual, see on korgikellade all lahti korgitud. Šampanja ise imendub kiiresti vereringesse süsinikdioksiidi olemasolu tõttu, mis muudab šampanja vahutavaks ja gaseeritud. Šampanja ei ole tavaliselt suupiste, kuid kui soovite mõnda toodet tarbida, siis on parem keelduda maiustustest, kookidest ja magusatest puuviljadest. Selles kombinatsioonis mõjutab šampanja kõhunääret.
Valget ja punast veini peetakse traditsiooniliselt naiselikuks joogiks ning see on sageli ka pidulikul laual. Tavaliselt ei ole see alkohoolne jook kõrge kangusega ja selle kasutamist väikestes kogustes peetakse isegi tervislikuks. Suupisteid veini ei soovitata sama mis šampanjat. Tekib loomulik küsimus, miks? Veinijoogis sisalduv suhkur pluss magusast suupistest põhjustav suhkrusisaldus suurendab koheselt vere glükoosisisaldust ja seejärel sama järsku langust ning peaaegu kohe soovite uuesti suupisteid võtta. Muidugi pole see pidulauas hirmutav, aga kas tahame pärast pühi oma lemmikpükstesse mahtuda?
Kõigepealt on kasulik meelde tuletada, et alkohol peab olema korraliku kvaliteediga, vastasel juhul võite mitte ainult pohmelliga haigestuda, vaid ennast tõsiselt mürgitada.
Gaseeritud jookidega ei saa maha pesta viina, konjakit, viina ega pipraviina, see tähendab kõike, mis sisaldab 40 või enam kraadi. Alkoholalkoholid hakkavad süsinikdioksiidi toimel tugevalt imenduma. Sellisel juhul on parem eelistada puhast jahedat vett.
Nende hulka ei kuulu alkohol, kuid need on täis kofeiini, mis võib provotseerida vasospasmi ja selle tagajärjel suurenenud rõhk, südamerütmi häired ja närvisüsteemi talitlushäired. Südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste jaoks võib selline duo põhjustada insuldi või südameataki. Energiajoogis sisalduv süsinikdioksiid suurendab alkoholi imendumist ja põhjustab kiiret joovet.
Piiritust juues peaksite magustoiduks keelduma kohvist koos maiustustega. Alkoholil on pärssiv toime, samas kui kofeiinil on vastupidi afrodisiaakum. Selline kiik on veresoontele, sealhulgas ajuveresoontele, äärmiselt ohtlik, kuna neis tõuseb ja langeb vererõhk, mis viib anumate hapruse ja võib-olla sisemise verejooksuni.
Loomulikult on pidulikul laual suupisteid palju, kuid siiski on parem mõnest neist keelduda.
Eelroogadena pakutakse sageli marineeritud kurki ja tomateid, mille säilitamisel kasutati üsna suurt kogust äädikhapet. Selliseid suupisteid süües koormab inimene suurel määral neere ja maksa, mis juba puhkusel hädaolukorras töötavad.
Kui soovite tõesti tomateid ja kurke, siis on parem valida soolatud, mis toetab vee ja soola tasakaalu ning aitab dehüdratsiooniga toime tulla.
Tomatid ja nendest valmistatud salatid koos kange alkoholiga põhjustavad seedetraktis häireid ja talitlushäireid, see on tingitud köögiviljas mõningate soolade olemasolust. Muide, värskelt pressitud ja konserveeritud tomatimahlil pole selliseid negatiivseid omadusi.
Suure kreemiga küpsetised, mida tarbitakse samaaegselt piiritusjookidega, annavad meie kehale tohutu osa kiireid süsivesikuid, mida töödeldakse peamiselt glükoosi saamiseks ja energia muundamiseks. Ülejäänud rasvad ümbritsevad mao seinu, takistavad maos käärima hakkavate alkoholide imendumist, põhjustades pikaajalist pohmelust.
Seda roogi ei peeta tervislikuks ka ilma alkoholita, sest see koormab mao, sapipõie ja maksa suuremat koormust. Alkoholiga praetud liha tandem ainult suurendab efekti, provotseerib kõrvetiste esinemist, rasketel pankreatiidi juhtudel. Kuid keedetud ja kergelt praetud või küpsetatud liha on ainult teretulnud.
Viinamarjad on ka pidulikul laual üsna sage külaline. Viinamarjade söömine on samuti ebasoovitav, kuna kõigepealt imendub glükoos, nagu maiustuste puhul, ja seejärel hakkavad alkoholid lagunema. Kuid viinamarjade puhul on ka lõkse, viinamarjad käärivad maos ja sooltes üsna kaua, suurendades joobeastet.
Banaanid, juust, valgutoidud sobivad suurepäraselt kasutamiseks nõrkade alkohoolsete jookide puhul ning kartul ja sellega koos valmistatud nõud kangendatud alkoholi jaoks.
Lihtsaim salat - vinegrett - sobib suurepäraseks eelroaks. See sisaldab ka vajalikke vitamiine, mikroelemente, soolatud või marineeritud köögivilju ja kartuleid, mis sel juhul toimivad hea adsorbendina.
