Juhtus nii, et kuulsa "saapa" köök on populaarne ja edukas kaugel Euroopa mandri piiridest. Mis on selle edu saladus? Tõenäoliselt asjaolu, et itaallased kasutavad toiduvalmistamiseks laia koostisosade loetelu ja enamik neist kasvab sellel päikeselisel maal.
Muidugi pole prantsuse keerukus kaugel, kuid Itaalia köögil on trump: roa jaoks kasutatavad tooted sõltuvad aastaajast. Turule minevad itaallannad ei tee nimekirja toodetest, kuna nad ei tea, mida nad ostavad, ja veelgi enam, nad ei tea, mis roog õhtusöögiks valmistatakse.
Köögi moodustamist on läbi viidud mitu sajandit ja naaberriikidel on selles protsessis olnud oluline roll. Euroopa kaardil ilmus Itaalia osariik alles 100 aastat tagasi ja tänu sellele suutis see endasse haarata kõik Sitsiilia, Liguuria, Napoli ja Milano köökide parimad kulinaarsed naudingud. Tänapäeval jaguneb Itaalia köök tavapäraselt põhja- ja lõunaköögiks. Need erinevad ainult kasutatud maitseainete poolest. Ühesõnaga, sama põhja- või lõunapoolselt valmistatud roog võib oma vürtside tõttu oma maitselt oluliselt erineda.
Iga söögikord algab suupistete serveerimisest - Itaalias nimetatakse neid antipastiks. Näiteks võib peamise suupistena laual olla kana sääretükke, millel on väga kummaline ja esmapilgul kokkusobimatu lisand mustade või virsikute kujul. Eelroad asendatakse salatitega. Siin on üks ütlemata reegel: minimaalselt äädikat ning maksimaalselt õli ja soola. Ja alles pärast seda, kui salatid lauale ilmuvad, pakutakse esimest käiku - suppi, pastat või risotot. Kõige sagedamini on itaallastel põhiroog laual pasta, kuna ilma selleta peetakse lauda tühjaks ja igavaks.
Pärast esimese käigu serveerimist valmistuge veel üheks kulinaarseks rõõmuks dolci või lihtsa sõnaga magustoidu kujul. Enamasti pakutakse tiramisut, harvemini sidrunikooki või rummi käsnkooki, lisaks pakutakse teile uskumatult palju jäätisesorte. Teed ravitakse Itaalias jahedalt, nii et kohvi tuuakse tavaliselt pärast magustoitu. Nad eelistavad juua hommikusöögiks cappuccinot ja pärastlõunal espressot. Kuigi viimane on itaallaste poolt nii armastatud, et nad joovad seda ööpäevaringselt.
Rahvuslik Itaalia köök pole mitte ainult üks maailma parimatest, vaid ka kõige moes. See pole aga üllatav, sest sellist hulka ühes roogis kasutatud koostisosi ei leia isegi rafineeritud Prantsuse köögist.
