Lõhnavate maasikate jaoks on viljakad aastad, kui sõin kogu oma majapidamise ja sõpradega piisavalt, talveks konserveerisin moosi, moosi ja kompotti, külmutasin, kuivatasin ja maasikad muudkui kasvavad ja kasvavad. Olen väsinud pirukatest, kookidest ja kokteilidest. On aeg liikuda millegi originaalse juurde. Näiteks maasikavein.
Meeldiva aroomi ja maitsega, rikkaliku burgundi-punase värvusega maasikavein sobib nii daamide pidulikul pidustamisel kui ka kokteilide valmistamiseks, küpsiste leotamiseks, magustoitude kaunistamiseks.
Tugevdatud maasikaveinide retseptid
1 viis. Selle valmistamiseks on kasulik klaasist anum - suur 15-liitrine purk ja spetsiaalne plastkate veini kääritamiseks. 3-4 kg maasikate jaoks peaksite võtma 2 kg granuleeritud suhkrut ja 4-5 liitrit puhast kvaliteetset joogivett. Täida purk 2/3 marjadega, kata suhkruga ja täida veega nii, et see oleks 5 sentimeetrit allpool anuma serva. Veini infundeerimiseks sulgege kaas.
Käärimisprotsessi alguse kindlakstegemiseks valage vesi kaanesse: kohe, kui vesi selles keema hakkab, peaksite purgi päikese kätte panema. 20 päeva pärast, kui vein mängimise lõpetab ja heledaks muutub, peate selle kurnama, lisama klaasi granuleeritud suhkrut ja uuesti kaanega käärima. Nädala või kahe pärast, kui kääritamisprotsess on lõpule jõudnud, vein vein heledamaks muutub, nõrgeneb uuesti õrnalt, ilma setet raputamata, ja kinnitatakse kahe lusika viina abil pooleliitrise joogi jaoks.
2. meetod: peske kilogramm värskeid maasikaid, koorige varred. Pange rätik ja laske kuivada. Jahvata marjad segistis või hõõru läbi sõela. Saadud püreele lisage kilogramm granuleeritud suhkrut ja valage sellele pool liitrit kuuma vett. Pärast segamist valage kõrge kaelaga anumasse ja asetage soojasse kohta. 5 päeva pärast eemaldage vaht ja kurnake jook läbi mitmesse kihti kokku pandud marli või paberfiltrite. Lisage pool liitrit head viina, segage ja valage pudelitesse, mis eemaldatakse nädalaks pimedas ja külmas kohas, pärast mida on toode kasutusvalmis. Parem on hoida seda külmkapis.
Poolkuivate maasikaveinide retseptid
2 kg marjade jaoks võetakse 400 g suhkrut. Maasikad puhastatakse põhjalikult prahist ja vartest, pestakse, kuivatatakse ja hakitakse väikese kiirusega tõukuri või segistiga. Marjapüree segule lisatakse suhkur, segatakse ja mass viiakse pudelisse omatehtud veini valmistamiseks. Selle kael on seotud marliga ja see asetatakse päikesepaistelisse sooja kohta. Umbes kolmandal päeval annab tekkinud mass endast märku vajadusest jook tühjendada teise veetihendiga anumasse ja jätta 3 nädalaks käärima. Pärast seda paigutatakse purk veel kuuks ajaks jahedasse kohta. Termini lõpus kontrollitakse veini selgitamiseks. Kui see saabub, villitakse jook ettevaatlikult kummivooliku ja marli- või paberfiltriga, et setted ei tõuseks. Klaasist anumad pannakse nädalaks jahedasse kohta, pärast mida saab veini maitsta.
