Taimeõli sisaldab palju inimorganismile kasulikke ja vajalikke rasvu, seetõttu soovitavad seda toodet kasutada mitte ainult arstid, vaid isegi toitumisspetsialistid. Täna on selle valik tohutu, kuid kõiki turul olevaid õlisid saab jagada kahte tüüpi - rafineeritud ja rafineerimata. Nendest toodetest maksimaalse kasu saamiseks on oluline neid õigesti kasutada.
Mis vahe on rafineeritud ja rafineerimata õlidel
Need kaks õli on valmistatud samast tootest, näiteks oliividest või päevalilleseemnetest. Ainus erinevus on nende puhastusastmes. Rafineerimata läbib nõrga mehaanilise filtreerimise, nii et see säilitab lisaks maitsele ja aroomile ka suurema osa toitaineid.
Rafineeritud õli puhastatakse põhjalikumalt - mitmel etapil. Kaasaegses tööstuses toimub see füüsiliselt, kasutades adsorbente või keemiliste meetoditega. Kõige sagedamini on see õli puhastamise viimane meetod, mille jaoks kasutatakse leeliseid - see on tänapäeval palju paremini välja töötatud ja hõlbustab valmistoote kvaliteedi kontrollimist.
Kuidas rafineeritud õli tarbida
Mitmeastmelise puhastamise käigus vabaneb rafineeritud õli mitte ainult lisanditest, vaid kaob ka maitse ja paljud kasulikud ained. Keha jaoks pole sellisel tootel mingit väärtust, seetõttu võib seda värskelt tarbida väikestes kogustes, kuid see pole kasulik.
Parim on kasutada rafineeritud õli mitmesuguste toitude praadimiseks või hautamiseks. Erinevalt rafineerimata ei vahuta see, ei tekita kuumutamisel ebameeldivat lõhna ega pihusta erinevates suundades. Sellel saate ohutult praadida pirukaid, kotlette, köögivilju, pannkooke ja muid tooteid. Lisaks saab seda lisada roogadele, kus taimeõli maitset ei tohiks tunda. Näiteks mõned küpsetised.
Rafineeritud õli eeliseks on ka see, et seda saab pikka aega hoida. See säilitab oma omadused ka siis, kui seda hoitakse pikka aega suletud plastmahutis. Seetõttu on selline toode köögis hädavajalik, eriti kui seal pannil sageli roogasid valmistatakse.
Kuidas rafineerimata õli tarbida
Erinevatest taimedest toodetud rafineerimata õlil on väga eriline rikkalik maitse ja aroom. Sel põhjusel kasutatakse seda sageli erinevate salatite riietamiseks värskete köögiviljade või mereandidega. Nende jaoks sobiv õli aitab roogi maitset paljastada ja parandada. Mõnele kastmele, ka kuumale, lisatakse rafineerimata õli.
Sellist toodet hinnatakse ka orgaaniliste hapete ja vitamiinide kõrge sisalduse tõttu, mistõttu seda saab ravimina kasutada väikestes kogustes. Näiteks neitsioliiviõli sobib suurepäraselt gastriidi või maohaavandite korral. Seda tuleb võtta iga päev, 1-2 supilusikatäit tühja kõhuga. Või võib seda lisada kaerahelbedele, et kaitsta maovooderdust ärrituse eest. Ja linaseemneõli aitab organismist eemaldada kantserogeene ja muid kahjulikke ühendeid.
Rafineerimata õli võib kasutada ka kosmeetilistel eesmärkidel - lisades naha või juuste maskide koostist. Seda saab kehale kanda ka puhtal kujul ja jätta 30–60 minutiks seisma - see niisutab nahka suurepäraselt ja toidab.
