Rafineerimine on tegelikult õli puhastamine kahjulikest ainetest, mis kehasse kogunedes võivad põhjustada mitmesuguseid vaevusi. Seetõttu on oluline taimeõlisid rafineerida, et päästa neid teatud haiguste eest. Rafineerimisel kaotab õli oma algse lõhna ja osa toitaineid, kuid see kadu on ebaoluline ning toiteväärtuse poolest on rafineeritud ja rafineerimata õli ligikaudu sama.
Juhised
Samm 1
Nafta rafineerimine toimub mitmes etapis. Kõigepealt toimub niisutamine: õlist eemaldatakse lima- ja valguained, mis rikuvad selle maitset. Seejärel kaotab nafta neutraliseerimise etapis raskmetallid ja pestitsiidid. Seejärel toimub pleegitamine: õli filtreeritakse pikka aega, puhastades seda ballastainetest: fosfatiididest, vahast ja karotinoidide värvainetest.
2. samm
Kui pärast õli puhastamist toimub ka deodoriseerimine, samuti taimse vaha jääkide külmutamine, siis see muutub läbipaistvaks ja kaotab täielikult oma esialgse maitse ja lõhna. Dezodoreerimata rafineeritud õli on aromaatsem.
3. samm
Erinevate sortide rafineeritud õlid on maitse ja värvi poolest väga sarnased, mistõttu võltsitakse rafineeritud õlisid sageli: päevalille-, maisi- või oliiviõli võib lahjendada odavama ja vähem kasuliku rapsi-, sojaoa- või puuvillaseemneõliga. Kõiki neid õlisid on lihtne segada. Võltsimist on võimalik kindlaks teha ainult spetsiaalses laboris. Seetõttu on parem osta rafineeritud õli tuntud, pikka aega tegutsenud tootjatelt.
