Kätte on jõudnud august, mis tähendab, et saate valmistuda puravike "vaikseks jahiks". Need seened kasvavad segametsades, kus on ülekaalus okaspuud, seetõttu kulub seente puhastamiseks kuuse- ja männiokastest enamasti küpsetamiseks palju aega.
Kuidas värsket võid kiiresti puhastada
Võid on uskumatult maitsvad nii praetult kui ka keedetult ja marineeritult. Neid saab ka talveks kuivatada ja külmadel talvepäevadel saab neid kuumadeks roogadeks küpsetada. Näiteks kuivatatud võiõlist saab uskumatult maitsva rösti. Kui te pole võid kunagi puhastanud, pidage meeles, et puhastamisel on peamine ettevaatus, kuna seened on uskumatult habras. Niisiis, kõigepealt otsustage, mida neist seentest tulevikus küpsetate. Kui teil on menüüs supp või mõni teine kuum roog, siis pole vaja nahka korgist eemaldada, marineerimiseks on vaja eemaldada õhuke nahk.
Pidage meeles, et korki peal olev kile on peene mõru järelmaitsega, kuid kibedust praktiliselt ei tunta valmis roogis. Kui soovite õli kiiresti puhastada, kuivatage see eelnevalt veidi. Näiteks võib neid jätta tunniks ajaks otsese päikesevalguse kätte, korgid ülespoole, või asetada need 30 minutiks ahju, reguleerides seadme temperatuuri 70–80 kraadini.
Palju lihtsam on kile korkidest eemaldada ka pärast korkide mõneks sekundiks kastmist keevasse vette, kuid seda tuleb teha ettevaatlikult, ei tohiks lubada niiskuse sattumist korkide põhja. Üldiselt peaks puhastusõli algama ülevalt, see tähendab korkidest. Esiteks peate kile ettevaatlikult korgist eemaldama või eemaldama prügi jäiga harjaga, seejärel kraapige terava noaga korki all olev mustus ja kõige lõpuks - jala küljest. Enne toiduvalmistamist on parem seened loputada, nii et väikesed prahid ei riku valmis tassi maitset.
Kas on võimalik õli mitte puhastada
Võiseened on seened, mille kork on kleepuva pinnaga, mistõttu puhastamine on hädavajalik. Kuid võite eemaldada ainult prügi, pole vaja seent kile eemaldada (kui te ei kavatse neid marineerida). Kordan siiski, et korgist pärinev film on mõru maitsega, nii et olge valmis külaliste või leibkonnaliikmete tassi kriitikaks.
