Brie juust on üks vanimaid ja populaarsemaid prantsuse juustusid maailmas. Valmistatud käsitsi pastöriseerimata lehmapiimast, sellel on õrn tekstuur ja vürtsikas maitse. Selle täielikuks nautimiseks peate seda tarbima kas puhtal kujul või koos sobivate koostisosadega.
Klassikalisel brie'l on erinevad maitsed ja paksused, sõltuvalt toote küpsusastmest. Noor juust on tasane kook läbimõõduga 30–60 cm ja paksusega umbes 5 cm, selle maitse on väga õrn ja kerge pähkli maitsega. Vananenud brie on välimuselt peenem ja maitselt vürtsikas, meeldiva teravusega. Mõni selline juustuliik võib sisaldada ka erinevaid vürtse ja ürte.
Milliste toodetega brie juust sobib?
Enne tõelise prantsuse brie juustu söömist peate selle külmkapist või keldrist välja võtma ja mõnda aega toatemperatuuril hoidma - siis muutub toode meeldivamaks. Selle nautimiseks ja maitse hindamiseks pole absoluutselt mingeid lisatooteid vaja, sest see on iseenesest erakordselt hea.
Sellegipoolest sobib selline toode nagu enamik prantsuse juustusid värske leiva ja saiakestega. Brie juurde sobib muidugi kõige paremini krõbe baguette, kuid see juust tundub maitsestamata croissantiga sugugi vähem maitsev. See on parim eelroog punase või valge veini jaoks, samuti suurepärane rikkalik hommikusöök.
Siis saate katsetada puu- ja köögivilju, tuginedes oma maitse-eelistustele. Näiteks Brie sobib hästi kirsstomatite või värske rukolaga. Puuviljadest saate koos sellega süüa maasikaid ja muid marju, samuti mitmesuguseid viinamarju.
Lisaks saab brie juustu kasutada mitmesuguste suupistete valmistamiseks. Maitsev ja huvitav roog on näiteks ürtide ja brie juustuga küpsetatud suured seened. Või salat viinamarjadest, murenenud brie'st, rukolatest, kreeka pähklitest ja mis tahes prantsuse kastmest.
Brie juustu eelised ja vastunäidustused kasutamiseks
Seda toodet eristab mitte ainult algne meeldiv maitse, vaid see sisaldab ka palju vitamiine. Nende hulgas: B-rühma vitamiinid, A-, D-, E- ja K-vitamiinid. Samuti rikastab see keha erinevate mineraalidega, sealhulgas naatriumi, fosfori, kaltsiumi, mangaani ja tsinkiga. Brie juust sisaldab kasulikke baktereid, millel on kasulik mõju soole mikrofloorale ja mis parandavad seedeprotsesse. Hoolimata asjaolust, et see säilitab kõik piima väärtuslikud komponendid, on see praktiliselt laktoosivaba, nii et seda juustu võib ohutult lisada dieeti neile, kes seda ainet ei talu.
Siiski pole endiselt soovitatav tarbida suures koguses brie, kuna see kuulub hallitanud juustude hulka. Korraks tasub sellest loobuda ka neil, kes on hiljuti põdenud soolenakkustega seotud haigusi.
