Kes ei armastaks vanaema moosi? See on alati kõige maitsvam, armastusega keedetud, ei sisalda säilitusaineid ega muid kahjulikke lisaaineid, lisaks õhkab sellest meeldivat aroomi. Kuid küsimus on selles, kas moos võib olla kahjulik ja millist kasu see meie kehale toob? Kas on võimalik pidevalt moosi süüa, kahjustamata tervist?
Igatahes on moos ennekõike magusus. Seetõttu on paljud maiustuste austajad selle maiuse kuritarvitamise pärast nii mures. Kas moos sisaldab vitamiine, kas see on hammastele kahjulik - peame leidma vastused neile ja teistele küsimustele.
Kas moos on kõrge kalorsusega toode?
Jah, moosi võib kahtlemata omistada kõrge kalorsusega toitude kategooriale. Kalorite kogus on aga otseses proportsioonis toiduvalmistamisel kasutatud suhkrukogusega. Suhkur ise on üsna kaloririkas ja sisaldab 370 kilokalorit 100 g kohta. Ja arvestades, et marjad või puuviljad, millest moos tehti, ei ole nii kaloririkkad (ainult 40–50 kcal 100 g kohta), võib moosi kalorite üldsisaldus olla umbes 200 kilokalorit 100 g kohta.
Seega võib küpsetamise ajal kasutatud suhkrukogus mõjutada moosi kalorsust. Mida vähem see on, seda vähem on kõrge kalorsusega moos ja vähem kahjulik meie kehale.
Kas moosis säilitatakse vitamiine?
Marjades ja puuviljades, millest tavaliselt moosi tehakse, on palju beetakaroteeni, C-vitamiini, B-vitamiine (B1, B2), PP ja E.
Küpsetamise ajal kõrge temperatuuriga kokkupuutel hävitatakse C-vitamiin ja ka beetakaroteen osaliselt. Säilitatakse põhikogus B-vitamiine, E-vitamiini ja PP-d ning need toovad meie organismile muidugi kasu.
Kahju või kasu?
Ja ometi pole sellele küsimusele kindlat vastust. Moos võib olla organismile nii kahjulik kui ka kasulik. Näiteks moosis sisalduvad B-vitamiinid avaldavad tervislikule kehale äärmiselt kasulikku mõju. Kui suhkruhaiguse vormis esinevate häirete korral võib isegi mitte liiga magus moos haiguse sümptomeid tugevdada ja korvamatut kahju tekitada.
Toidu liiga sageli moosi söömine võib provotseerida ka suuõõnes mitmesuguseid haigusi, näiteks hammaste lagunemist. Kui aga võtate reegli pärast seda sööki suu loputamist või hammaste pesemist, ei pruugi teil mooside kasutamise tõttu probleeme hammastega olla.
Samuti väärib märkimist, et nii nagu igal magusal toidul, võib ka moosil olla meeleolu tõstev toime, kuna seedeprotsessis vabaneb serotoniin vereringesse. Serotoniin omakorda aktiveerib aju erinevaid osi, tekitades rõõmutunde.
Ettevaatlikult peaksite kõhuprobleemide korral kasutama moosi. Näiteks madala happesusega võib moos olla kasulik ainult siis, kui happesus on suurenenud või mis veelgi hullem, peptiline haavandtõbi on hakanud arenema, võib moos olla kahjulik.
Muidugi teavad kõik talvel moosi eeliseid erinevate külmetushaiguste profülaktikana. Seda soodustavad varem mainitud antioksüdandid, mida algselt leidub marjades ja puuviljades, nagu A-, C- ja muidugi E-vitamiin.
Kokkuvõtteks võime järeldada, et nagu kõigeski, on moosi kasutamisel vaja mõõta, siis on selline lemmik maius teie kehale ainult kasulik.
