Kooke ei küpseta mitte ainult, vaid neid saab valmistada ka biskviidist või kuivadest küpsistest, näiteks "Lemon", "Chess" või "Stolichny". Need magustoidud ei vaja täiendavat küpsetamist, kuid sellegipoolest on need väga maitsvad ja kergesti valmistatavad.
Viinakook
Koostis:
- maleküpsised - 400 grammi;
- toored munad - 3 tükki;
- kakao - 2 spl. lusikad;
- või - 300 grammi;
- viin - 50 ml;
- granuleeritud suhkur - 1 ½ tassi;
- rummiessents;
- vanillisuhkur - 1 kotike;
- suhkrustatud puuviljad;
- maapähklid (röstitud) - 1/3 tassi.
Kõigepealt võta toored munad, murra need emailikaussi ja lisa granuleeritud suhkur, vahusta veidi ja lisa kakaopulber. Hõõru saadud kompositsiooni ühtlaseks. Pange emailkauss tasasele tulele ja segage munamassi pidevalt, püüdes seda keemiseni viia, kuid laskmata valkudel kõduneda.
Eemaldage anum munamassiga tulelt, jahutage ja lisage võid, valage viina ja lisage soovi korral paar tilka rummiessentsi ja kott vanillisuhkrut. Segage saadud kreem ja jagage see kaheks. Võtke küpsised "Malelaud" või "Tee jaoks" ja viige need läbi hakklihamasina (võite need uhmris purustada, kuid see on pikem protsess). Purustatud küpsiste hulka lisage pool koorest ja segage ühtlaseks massiks.
Oma tulevasele koogile esindusliku ilme andmiseks kasutage koogi moodustamiseks spetsiaalset lõhestatud vormi. Pange küpsetusvorm suurele vaagnale ja asetage sinna liivane-kreemjas mass, surudes kihi tihedalt ahjuvormi. Pange kreemi teine pool koogi peale, kandke suhkrustatud puuviljad ja röstitud maapähklid kreemi pinnale. Vormi eemaldamata asetage anum koos koogiga 1-2 tunniks külmkappi, kui kook on veidi jahtunud, eemaldage sellest tükeldatud vorm ettevaatlikult ja serveerige magustoitu teeks.
Kook marmelaadi ja pähklitega
Veel üks huvitav küpsiste magustoidu retsept, mille valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- küpsised "Kreemjas" või "Tee jaoks" - 500 grammi;
- eri värvi puuviljaželee - 500 grammi;
- kreeka pähklid (kooritud) - 50 tükki;
- suhkur - 20 spl. lusikad;
- kakao - 3 spl. lusikad;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- või - 500 grammi;
- piim - 1 klaas;
- rummiessents - 1 tl;
- vanillisuhkur - 1 kotike.
Alustage kooki keedukreemiga; selleks segage kakao 15 spl. supilusikatäis suhkrut ja kaks supilusikatäit jahu, lisage sellele massile külm piim ja segage hästi. Pange emailiga kaussi segu tasasele tulele ja segage koort pidevalt paksuks. Ärge viige segu keemiseni. Eemaldage koorega anum tulelt ja jahutage segu, seejärel lisage võid, vanillisuhkrut ja rummiessentsi, vahustage kreemjas segu kohevaks.
Nüüd võite hakata koogipõhja valmistama. Selleks purusta maks puruks, lõika marmelaad väikesteks kuubikuteks. Valage 5 supilusikatäit suhkrut pada ja pange see karamelli saamiseks tulele, kui suhkur sulab, valage katlasse neljaks lõigatud pähklituumad, segage pähklid kiiresti siirupis, nii et need oleksid täielikult magusaga kaetud koor ja eemaldage pott tulelt.
Lisage suurde kaussi purustatud küpsised, kummikubikud ja karamelliseeritud pähklid, lisage 2/3 eelnevalt valmistatud koorest, segage seda segu ettevaatlikult ja asetage suurele tasasele plaadile. Andke mass koogi kujule, määrige kook ülejäänud kreemiga peal, piserdage küpsisepuruga. Pange valmis kook marmelaadi ja pähklitega külmkappi, parem on seda serveerida teisel päeval.
