Pošeeritud muna on Prantsuse köögi roog, mis on tähelepanuväärne selle poolest, et mune keedetakse vees ilma kooreta. Küpsetamise ajal ümbritseb valk munakollast, takistades selle levikut. Pošeeritud munadest saab teha võileibu, neid lisatakse sageli salatitesse ja puljongitesse. Kuidas küpsetada pošeeritud muna reeglite järgi?
Pošeeritud munade koostisosad
Selle prantsuse roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: vett, muna, valget äädikat ja soola.
Vett tuleb soojendada, maitse järgi soola ja valada 2 tl äädikat. Muna tuleb hoolikalt purustada väikeseks tassiks, mitte mingil juhul kahjustada munakollast, vastasel juhul ei toimi roog.
Keetmise saladused
Munad peaksid olema kõige värskemad, ainult sel juhul ei muutu valk kaltsuks, vaid ümbritseb munakollast. Parem eelistada suuri mune. Äädikas soodustab valgu hüübimist, selle tulemusena ümbritseb see munakollast õrnalt.
Muna tuleks kasta keeva veega, kuid mitte keeva veega. Esiteks peate lehter moodustamiseks segama vispliga. Just lehtris peate muna langetama.
Kreemja munakollase konsistentsi saamiseks piisab 2-3 minutist, pärast mida saab muna pilulusikaga eemaldada.
Kuidas muidu saab pošeeritud muna teha?
Kui te ei soovi katsetada toore muna valamist keevasse vette, võite kasutada eelnevalt oliiviõliga õlitatud toidukilet. Pange toidukile kaussi, murra muna sellesse ja seo õrnalt kinni. Pärast seda saab mingi koti ohutult vette lasta ja küpsetada 4-5 minutit.
