Päris omatehtud pirukad on perenaise uhkus. Mustsõstrapirukast saab eriline kulinaarne meistriteos, mille retsept võib osutuda üheks neist, mida saab hoolikalt hoida “vanaema rinnus”.
Loendi järgi
Õrn mustsõstrakook tuleb kasuks, kui peate kasutama vana moosi või suhkrustatud moosi varusid. Taina saab selle magustoidu valmistamiseks erineval viisil, kuid traditsiooniline nõutavate koostisosade loetelu on järgmine:
- 1 klaas moosi (umbes 200 ml, mis tahes tihedusega);
- 1 spl. nisujahu;
- 1 spl. keefir (saate koorida);
- 1, 5 art. Sahara;
- 3 kana muna;
- 1 spl. hapukoor (piisavalt paks, kõrge rasvasisaldus);
- 1 spl. purustatud kreeka pähklid;
- ühe sidruni koor;
- 1 tl söögisoodat;
- vanilliin (maitse järgi).
Kui äkki pole moosi, võite võtta värskeid või külmutatud marju ja jahvatada neid lusikatäie suhkruga. Must sõstar sobib hästi ka vaarikate, punaste sõstarde ja õuntega.
Sama lihtne kui pirukas
Kui kõik vajalik on käepärast, on sellise piruka valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine. Kõigepealt peate valmistama õige taina. Murdke munad sügavasse kaussi ja peksake need poole klaasi suhkruga. Seejärel saatke sinna moos, keefir, sooda ja segage kõik hästi. Nüüd saate kogu aeg segades lisada jahu ja vanilli, nii et mass osutub viskoosseks ja homogeenseks.
Nüüd saate küpsetada tulevase koogi põhja. Pange tainas määritud nõusse, nii et midagi ei põleks, levitage ja lamendage tainas ja saatke see kuuma ahju. 40 minutit küpsetatakse kooki temperatuuril 180-200 ° C. Võite seda perioodiliselt kergelt läbistada, kontrollides valmisolekut. Isegi kui koor on väljastpoolt juba pruunistunud, võib kapriisne tainas ikkagi niiske jääda.
Seniks saate kreemi teha. Klopi klaasi suhkrut mikseriga hapukoore, purustatud pähklite ja koorega. Seejärel tuleb valmis kook jahutada ja lõigata pikuti pooleks, muutudes 2 õhemaks koogiks, millest kumbki on heldelt kreemiga määritud ja lastud liguneda. Piruka ülaosa võib piserdada pähklitega või kaunistada värskete mustade ja punaste sõstardega.
Samuti on olemas täitmisvõimalus. Pange koogide vahele õhuke kiht sõstramoosi või piserdage neid lihtsalt sõstrasiirupiga ning kaunistage pealmine osa ja immutage pähklikreemiga. Lisaks puhastele sõstardele saate kasutada selle kombinatsioone oma lemmikmarjade ja puuviljadega, kaunistades nendega pealmise koogi või lisades täidisele.
Millegi väga lihtsa armastajale: igast tavalisest biskviidist või muretainaküpsisest saab sõstrapiruka, pannes kihid kooke ja moosi. Puista peale tuhksuhkru ja kaneeli segu.
