Teraviljast virdest valmistatud klassikalist viskit laagerdatakse tavaliselt vähemalt kolm aastat tammevaatides ja hoitakse eritingimustel. Mõned käsitöölised on õppinud seda populaarset alkohoolset jooki kodus valmistama, kasutades kiiremaid retsepte. Venelased on harjunud viskit valmistama kuupaistel, virret kääritades eelnevalt erinevate teraviljade ja odralinnase segust.
See on vajalik
- - maisiterad (8 kg);
- - nisujahu (0,5 kg);
- - rukkijahu (0,5 kg);
- - keedetud vesi (30 l);
- - valmis odralinnased (7 kg);
- - alkoholipärm või viskipärm (100 g);
- - tammekoor või tammepuru (mitu peotäit);
- - filtri aktiivsüsi.
Juhised
Samm 1
Valmistage pudru jaoks kõik vajalikud koostisosad. Koorige mais ära: torkige noaotsaga esimene tuumareas koobale, seejärel saate ülejäänud read kiiresti koorida. Pange mais sobivasse anumasse (suur emailpott või paak), segage see nisu- ja rukkijahuga ning katke keedetud veega. Aja segu keema ja hauta tasasel tulel viis tundi pidevalt segades.
2. samm
Lülitage pliit välja ja pakkige nõud froteerätikute või suletekiga. Laske virre jahtuda temperatuurini 40 ° C. Teraviljasegule võib nüüd lisada odralinnaseid ja piirituspärmi. Valmis kääritatud linnaseid müüakse nüüd mõnes supermarketis, veebipoes ja mõnikord õlletehaste müügikohtades. Alkoholi asemel võite viski valmistamiseks kasutada spetsiaalset turbopärmi, mis sisaldab seente toitmiseks ensüüme ja soolasid.
3. samm
Segage virre võimalikult põhjalikult ja laske sellel purgis või veiniklaasipudelis käärida. Valige soe koht, eemal otsesest päikesevalgusest, ilma äkiliste temperatuurikõikumisteta. Süsinikdioksiidi eraldamiseks tõmmake läbistatud sõrmega kinnas käärimispaagi ülaosale või paigaldage veetihend. Segage virre iga päev. Nädala pärast maitse puder - see peaks olema kergelt mõru.
4. samm
Destilleerige teraviljapüree veel kuupaistel, seejärel destilleerige uuesti. Filtreerige valmis kuupaist läbi puhta triikitud marli, vati ja purustatud aktiivsöe kihi (saate seda osta igast apteegist).
5. samm
Valige rafineeritud alkohoolse joogi jaoks puhas anum. Hea, kui teil on oma talus tammevaat. Viskile iseloomuliku värvi ja aroomi andmiseks on soovitatav kasutada vähemalt tamme saepuru või tamme koort. Loputage tooraine, kuivatage ja vooderdage klaaspudelite põhjad nendega (kui tünni pole). Valage alkohol mahutitesse ja sulgege tihedalt.
6. samm
Leota viskit jahedas ja pimedas kohas (ideaalis kuivas keldris) vähemalt aasta. Enne kasutamist filtreerige jook läbi peene sõela või marli. Serveeri viskit jääl või eeljahutatult.
