Põhja-Euroopa riikides on hõõgvein üks populaarsemaid jooke talvekuudel. Selle valmistamiseks on kümneid retsepte. Loomulikult saate seda jooki osta poest, kuid palju huvitavam on seda ise valmistada.
Veinivalik on maitsva glögi valmistamise võti. See määrab suuresti tulevase joogi maitse. Klassikalistes retseptides kasutatakse kuiva või poolkuivat punast veini, mille alkoholisisaldus on vähemalt 7%. Iga veiniliik annab joogile ainulaadse maitse, mis avab rohkelt võimalusi kulinaarseteks katsetusteks. Klassikalise glögi valmistamine kodus ei saa ilma erinevate maitseainete kasutamiseta. Kõige sagedamini lisatakse kaneeli, nelki, apelsini või sidruni kiile. Lisaks tuleb joogile lisada veidi suhkrut ja mett. Hõõgveini võib panna ka tähtaniisi, aniisi, ingverit, musta pipart, koriandrit, safranit, muskaatpähklit jms. Peamine on mitte üle pingutada nende maitseainete kogusega, muidu võite kõik rikkuda.
Hõõgveini soovitatakse keeta tasasel tulel emailkastrulis. Sinna peate valama veini, mida saab vajadusel veega lahjendada suhtega 5: 1. Peate viivitamatult pannile panema vajalikud vürtsid. Hõõgveini peate küpsetama tasasel tulel, pidevalt lusikaga segades. Jooki ei tohi kunagi keema tõsta. Ideaalne küpsetustemperatuur on 70 kraadi. Kui käepärast ei ole kulinaarset termomeetrit, siis võite soojuse välja lülitada pärast seda, kui pärast keetmise algust ilmunud vaht joogi pinnalt kaob. Nüüd saab glögi kaanega katta ja jätta 30–40 minutiks seisma, nii et see neelaks kõigi maitseainete aroomi ja maitse.
Hõõgveini valmistamisel ärge kasutage jahvatatud vürtse, sest Joogis olles ei lahustu pulber täielikult. Osa neist vürtsidest hõljub pinnale ja osa kukub settena välja. See võib rikkuda nii glögi välimust kui ka selle maitset.
Kodus hõõgveini valmistamine on huvitav, kuna see avab rohkesti võimalusi katsetamiseks. Võite kasutada erinevaid veine, erinevaid maitseaineid. Tänu sellele erineb iga uus jook eelmisest.
