Kodune punase pihlaka tinktuur on ainulaadse aroomi ja suurepärase maitsega suurepärane jook. Punasest, pruunist, karmiinpunastest värvidest läikiv udune karahvin on kasulik nii väikese pere (täiskasvanu) kui ka suure pidulaua jaoks.
Klassikaline punase pihlaka tinktuur
Koostis:
- pihlakas - 1 kg;
- viin - 1 l;
- suhkur - 50 g;
- piparmünt, sidrunmeliss maitse järgi.
Sorteerige pärast esimest külma kogutud pihlakas, eraldades marjad okstest ja vartest. Loputage valitud marjad, pange kuivama paberrätik. Viige anumasse, purustage purustamiseks, täitke viinaga, sulgege kaas ja eemaldage see sooja kohta. Raputage konteinerit perioodiliselt, nii et pihlakas annaks viina sisse ühtlaselt mahla. Kolme nädala pärast kurna ja pigista järelejäänud kook läbi 4 kihina kokku pandud marli. Lisage suhkur ja loksutage, kuni see on täielikult lahustunud (kui soovite, et pihlaka tinktuur oleks magusam, topeltkogus suhkrut).
Valage valmis tinktuur puhastesse pudelitesse, pange igasse piparmünt ja sidrunmeliss, korgistage tihedalt ja pange jahedasse kohta. Nädala pärast saate seda kasutada.
Punase pihlaka tinktuur meega
Koostis:
- pihlakas - 1 kg;
- looduslik mesi - 0,5 tassi;
- viin - 700 ml.
Selle retsepti jaoks sobivad terved pihlakakimbud, piisab, kui eemaldada neist kuivanud ja mädanenud marjad ning hoolikalt loputada. Pange pihlakakimbud tampimata anumasse. Pange mesi peal ja valage viina. Sulgege anum tiheda kaanega ja hoidke pimedas soojas kohas. Aeg-ajalt raputage. Pooleteise kuu pärast pingutage tinktuura ja valage see puhtatesse pudelitesse.
Pihlamarja tinktuur magus
Koostis:
- mägine tuhk - 2 kg;
- viin - 1,5 l;
- kaneeli ja sidrunikoor maitse järgi.
Siirupi jaoks:
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 l.
Valmistage siirup. Selleks valage suhkur veega, keetke kogu kuumusega pidevalt segades. Keemise korral vähendage kuumust keskmisele tasemele ja laske sellel 8-10 minutit podiseda, eemaldage saadud vaht. Eemaldage siirup pliidilt ja laske sellel loomulikult jahtuda. Viige sorteeritud ja pestud pihlakas läbi mahlapressi või valage üle keeva veega ja pühkige läbi sõela (teine võimalus - tükelda segistis või hakklihamasinas). Pigista mahl välja. Maitseks ühendage mahl, jahutatud siirup, viin ja sidrunikoor ning kaneelipulber. Segage. Pudel, sulgege tihedalt ja hoidke pimedas jahedas kohas.
Pihlaka tinktuur konjakil
Koostis:
- hakitud pihlakas - 1 klaas;
- konjak - 2 klaasi;
- looduslik mesi - 1 supilusikatäis;
- tammekoor - 1 spl.
Sorteerige pihlakas, eemaldades varred ja ebatervislikud marjad. Loputage ja jahvatage või naelake teile sobival viisil (läbi hakklihamasina, segisti, mördi). Võtke 1 klaas saadud massi, viige ettevalmistatud anumasse ja täitke konjakiga. Lisa mesi ja hakitud tammekoor. Sulgege tiheda kaanega ja hoidke pimedas kohas. Mida kauem see püsib, seda rikkalikum on tinktuuri maitse ja aroom.
