Pihlakamarju on rahvameditsiinis kasutatud juba pikka aega. Nendel marjadel on kolereetilised ja hemostaatilised omadused, neil on lahtistav toime ja need sisaldavad palju vitamiine. Pihlakal on magus ja hapukas maitse, sellest saadakse tervislik moos ja vahukomm.
See on vajalik
-
- Vahukommi jaoks
- kuivatatud ahjus:
- 1 kg pihlakamarju;
- 2 klaasi vett;
- 1,5 kg suhkrut.
- Vahukommi jaoks
- õhu käes kuivatatud:
- 1 kg pihlakamarju;
- 2 klaasi vett;
- 1, 2 kg suhkrut.
Juhised
Samm 1
Peske marjad ja asetage need kaheks päevaks sügavkülma, et vabaneda liigsest kibedusest. Pange need küpsetusplaadile ja asetage kaheks tunniks 100 ° C ahju. Selle aja jooksul muutuvad nad pehmeks.
2. samm
Hõõru küpsetatud pihlakas läbi sõela ja vala marjapüreesse kuum suhkrusiirup. Asetage anum madalale kuumusele ja keetke tund, lahust vispliga pidevalt vispeldades. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja vala peale keedetud marjalahus.
3. samm
Kuivatage pihlakapastilleid 24 tundi ahjus temperatuuril 70 ° C. Kuivatusprotsessi kontrollige perioodiliselt, pastillid ei tohiks üle kuumeneda ega karamelliseeruda. Lõika valmis vahukomm tükkideks ja puista üle tuhksuhkruga. Hoidke seda suletud anumas jahedas kohas.
4. samm
Pihlakapastilat saab valmistada erineval viisil, mitte kuivatades seda ahjus, vaid loomulikul viisil. Selleks viige külmas küpsenud marjad tulekindlale pannile, katke tihedalt ja saatke need 5 tunniks 50-kraadisesse ahju küpsetama. Selle aja jooksul muutuvad marjad pehmeks. Viige need basseini ja täitke kuuma veega nii, et see kataks pihlaka täielikult.
5. samm
Keeda marju pool tundi tasasel tulel pidevalt segades. Hõõruge need läbi sõela, lisage saadud marjapüreele võrdne kogus suhkrut ja keetke tasasel tulel kuni paksenemiseni. Sega pidevalt, et püree ei põleks. Vahukommi valmisoleku määrab see, kui kergesti see hakkab vaagnapõhjast eralduma.
6. samm
Niisutage portselanist tass külma veega ja pange sellele marja mass ühtlase kihina. Pange anum 3 päevaks sooja kohta. Lõika valmis vahukomm tükkideks ja puista üle tuhksuhkruga. Mis kõige parem - see vahukomm säilitab oma omadused temperatuuril, mis ei ületa 10 ° C.
