Ürgvenekeelne magusus on õunakomm. Klassikaliste vahukommide valmistamiseks kasutatakse tavaliselt õunte magushapu sorte, Antonovka sobib väga hästi. Mesi on ka traditsiooniline koostisosa. Vahukommide valmistamise protsess on üsna töömahukas ja aeganõudev. Valmis vahukomm püsib väga hästi, küpsetuspaberiga vooderdatud.
See on vajalik
-
- 1 kg. õunad
- 2 tassi vedelat mett
Juhised
Samm 1
Loputage õunad ja lõigake pooleks.
2. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja aseta õunad, lõigatud külg ülespoole.
3. samm
Küpseta õunu 180 kraadises ahjus 30 minutit.
4. samm
Jahutage küpsetatud õunad ja hõõruge kaks korda läbi sõela.
5. samm
Jätkake valmis püree jahvatamist. Püree peaks saama valgeks.
6. samm
Valades mett väikeste portsjonitena, puderge see kartulipüreega valgeks.
7. samm
Seejärel klopi saadud mass vahule ja kahekordistus.
8. samm
Vooderda küpsetusplaadid küpsetuspaberiga.
9. samm
Asetage vahukomm küpsetusplaatidele mitte rohkem kui 2 cm kihina.
10. samm
Pane vahukomm ahju kuivama.
11. samm
Kuivatage pastille 60 kraadi juures 7–9 tundi.
12. samm
Jahuta valmis vahukomm ja serveeri meega.
