Magusasõprade jaoks on mul retsept maitsva vaarika vahukommi kohta. Muidugi võtab sellise roa küpsetamine kaua aega, kuid tulemus on igati õigustatud.
See on vajalik
- - vaarikapüree - 1 kg;
- - suhkur - 400-500 g;
- - tuhksuhkur.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt sorteerige vaarikad: eemaldage sellest kõik praht ja purustatud marjad. Seejärel pange see kurnisse ja loputage külma jooksva vee all. Hoidke vaarikaid kurnis, kuni kogu vesi on ära voolanud.
2. samm
Pange pestud marjad väikesele emaili tassi ja pange need ahju. Seal peaks ta end hästi soojendama. Pärast seda protseduuri viige vaarikad läbi sõela, muutes need seega püreemassiks.
3. samm
Pange vaarikapüree sügava põhjaga kaussi ja peksake seda 40 minutit - see peaks muutuma valgeks ja muutuma veidi suuremaks. Kui see juhtub, lisage marjamassile granuleeritud suhkur ja peksake seda umbes veerand tundi.
4. samm
Pärast küpsetusplaadi katmist küpsetuspaberiga pintseldage seda kas ghee või päevalilleõliga. Seejärel piserdage määritud pind suhkrupulbriga ja pange sellele vahustatud vaarikamass kihina 1, 5-3 sentimeetrit, mitte enam. Siluge noaga tulevane vahukomm pealt.
5. samm
Saatke küpsetusplaadile asetatud mass kuivama ahju, mille temperatuur on 50–60 kraadi. Pärast 4-tunnist kuivatamist eemaldage pastill ahjust, lõigake see väikesteks tükkideks ja saatke see uuesti kuivama.
6. samm
Pärast 2 tunni möödumist pöörake marja mass ettevaatlikult teisele poole ja kuivatage see veelgi. Kui magusus on täielikult kuivanud ja lakkab peopesade külge kleepumast, võite seda lauale serveerida. Vaarika vahukomm on valmis!
