Maapähklivõi on Aasias ja Ameerikas väga populaarne. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt ja see asendab toidus edukalt loomseid valke ja rasvu. Maapähklivõid nimetatakse sageli maapähklivõiks, mis meenutab konsistentsilt võid ja on valmistatud röstitud maapähklitest, millele on lisatud suhkrut või mett.
See on vajalik
-
- Maapähklivõi suhkru jaoks:
- 250 g tooreid maapähkleid;
- 2 spl. l taimeõli;
- ¼ tl soola;
- 2 tl suhkrut või mett.
- Maapähklivõi siirup:
- 200 g tooreid maapähkleid;
- 100 g võid;
- siirup (3 supilusikatäit vett
- 4 spl. l suhkur).
Juhised
Samm 1
Maapähklivõi suhkruga Pange maapähklid taldrikule, asetage need mikrolaineahju (plaat peab olema kuumuskindel) ja praadige maksimaalse võimsusega 5-7 minutit. Iga 2-3 minuti tagant eemaldage plaat ja segage pähklid (võite ka pannil praadida suurel kuumusel pidevalt segades).
2. samm
Koorige maapähklid õhukestest koortest, pange need segistisse ja jahvatage väikesteks purudeks, soolaks, lisage 2 supilusikatäit taimeõli (eelistatavalt rafineeritud, sellel pole väljendunud lõhna). Segage maapähklisegu ja võid uuesti segistis, kuni teil on ühtlane tükkivaba pasta, mille konsistents on üsna sile.
3. samm
Valage segistisse suhkur, soovi korral võite lisada rohkem või vähem, segage pasta uuesti ühtlaseks massiks. Suhkru asemel võite kasutada mett. Pange maapähklivõi puhtasse klaaspurki, sulgege kaas ja hoidke külmkapis.
4. samm
Maapähklivõi siirupis Sõeluge maapähklid esmalt läbi jäme sõela ja seejärel läbi peene sõela, et eemaldada kestad ja muud peened jäätmed. Kuumutage kuiva pannil tulel, pange sellele pähklid ühe kihina ja praadige aeg-ajalt segades suurel kuumusel, kuni pähklite õhuke koor hakkab eralduma.
5. samm
Eemaldage pann tulelt, eemaldage õhuke nahk, pange kooritud tuumad segistisse. Jahvata maapähklid väikesteks purudeks, kuid ole ettevaatlik, et maapähklid jahu valmistamiseks liiga ei teeks. Massi tasub segistis paar korda segada, sest suured tükid jäävad sageli ülaosasse ega lange noa alla.
6. samm
Kerige maapähkleid, kuni need on ühtlase suurusega purud. Võite kasutada ka köögikombaini, kohviveskit või pekselda maapähklit käsitsi.
7. samm
Keeda 3 spl vett, lisa sellele suhkur, sega ja kuumuta madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Valage soe siirup segistisse, segage see põhjalikult maapähklimassi, lisage võid ja peksake ühtlaseks, siledaks.
