Alates iidsetest aegadest Venemaal jõid nad värsket kasemahla (kaske) ja varusid seda tulevikus kasutamiseks kase, siirupi, kvassi, veini või äädika valmistamiseks. Külalisi kostitati kosutavate kasejookidega, kustutati kuumadel suvepäevadel janu, kasteti põldudel niidukeid ja põetati haigeid. Usuti, et kasemahl on ravivate omadustega, seetõttu kasutati seda laialdaselt kosmetoloogias ja meditsiinis.
Kasemahl on mahl, värvitu vedelik, mis juurekaare mõjul voolab kasetohust ja okstest tehtud jaotustükkidest ja luumurdudest. Kase kasulikke omadusi on Venemaal alati hinnatud ja tema kogumisprotsess on viidud täiuslikkuseni. 20. sajandi teisel poolel kaevandati kaske tööstuslikus ulatuses, seda müüsid pangad ja villiti kõikidesse jaemüügikohtadesse. Praegu on kasemahl kauplustes väga haruldane.
Kasemahla kogumise reeglid
Kasepuude kogumine algab kevadtilkadega ja lõpeb aprilli teisel kümnendil, kui kasedele ilmuvad esimesed nikerdatud lehed. Keskmiselt kaselt saab päevas umbes 2–3 liitrit mahla, kuid suured ja tugevad puud võivad toota kuni 7 liitrit kaske päevas.
"Kasepisaraid" on soovitatav koguda ökoloogiliselt puhastes metsades, eemal tiheda liiklusega teedest ja maanteedest, kuna puu võib neelata heitgaase ja kantserogeene. Mahlade kogumiseks sobib kõige paremini hästi arenenud võraga ja vähemalt 20 cm läbimõõduga tugeva tüvega kasepuu. Te ei tohiks liiga noorelt või vanalt puult mahla ammutada.
Kasepuude kogumiseks tehakse 20 cm kõrgusele maapinnale puu koorele korralik sisselõige ja sinna sisestatakse alumiiniumist või plastikust soon, mille kaudu mahl voolab eelnevalt ettevalmistatud anumasse. On oluline teada, et mahl voolab koore ja puidu vahelises kihis, nii et teil pole vaja sügavat auku teha. Pärast mahla kogumist kaetakse sisselõige hoolikalt vahaga. Kui raie jääb töötlemata, võib puit kuivada.
Kasemahla kasulikud omadused
Kasepuu sisaldab vitamiine, mikroelemente, tanniine, orgaanilisi happeid, puuviljasuhkrut ja fütontsiide. Arstid soovitavad juua kasemahla hingamisteede haiguste, sapipõie ja neerukivide, tursete, reuma, haavade ja nutuvate haavandite korral. Kasepuu aitab toime tulla neurooside, skleroosiga, normaliseerib vererõhku ja on kasulik diabeedi korral.
Klaas kasemahla võtmine 7 päeva jooksul võimaldab teil ületada hooajalisi vitamiinipuuduse, depressiooni, väsimuse ja letargia ägenemisi. Kevadise nõrkuse ennetamiseks on soovitatav võtta 3 klaasi kasemahla päevas, pool tundi enne sööki. Kasepuude võtmise vastunäidustuseks võib olla allergia kase õietolmu suhtes.
Rahvameditsiinis on mahla soovitatav kasutada toniseeriva ja toonikuna erinevate sisehaiguste korral, samuti väliselt akne, vananemislaigude ja ekseemi korral. Värskelt pestud juuste kasemahlaga loputamine tugevdab neid ja vabaneb kõõmast.
Kasemahla jookide retseptid
Kasepuu sisaldab glükoosi (2%), seega on sellel magus maitse. Kasemahla tarbitakse looduslikul kujul ja sellest valmistatakse igasuguseid tinktuure, kvassi, siirupeid ja veine.
Kasekvass on väga meeldiva maitsega. Selle valmistamiseks kuumutatakse liitrit kasemahla temperatuurini 35 kraadi, maitse järgi lisatakse sellele 15 grammi pärmi, 3 rosinat ja sidrunikoort. Kvas valatakse purki, suletakse tihedalt kaanega ja infundeeritakse nädala jooksul jahedas ja pimedas kohas. Sidrunikoore võib asendada 35 grammi meega.
Kaseveini valmistamiseks keedetakse tule kohal 6 liitrit kasepuitu ja 350 grammi suhkrut, kuni algsest mahust jääb järele 5, 5 liitrit. Küpsetamise ajal eemaldatakse kasesiirupist regulaarselt vaht. Valmis siirup valatakse tünni, sinna lisatakse 1-2 viilu sidrunit ja 1 liitrit lauavalget veini. Pärast siirupi jahtumist lisage sellele ½ tl. kuiv pärm, segage ja laske 3-4 päeva. Seejärel korgistatakse tünn ja hoitakse veel 2 nädalat jahedas kohas.
Kasepuit segatakse puuvilja- ja marjamahlade, ravimtaimede keetmise ja leotisega. Tulemuseks on maitsev karastusjook, mis on tervislik täiskasvanutele ja lastele.
