Vermut on üsna populaarne jookide kategooria; neid juuakse nii puhtal kujul kui ka erinevate kokteilide osana. Kõik vermutid võib jagada viide suurde rühma.
Vermuti tüübid
Praegu on vermuti tootmise juhtpositsioonil itaallased, tuntud kaubamärkide (Martini, Grand Torino, Chinzano) kvaliteet ei tekita kahtlusi. Selle joogi täielikuks nautimiseks peate järgima mõnda lihtsat reeglit.
Tugevdatud veini nimetatakse vermutiks, millele lisatakse maitsena ravimtaimi ja vürtse, vermutist võib üsna sageli leida koirohtu. Kui varem valmistati seda jooki ainult valgete veinide baasil, siis tänapäeval kasutavad paljud tootjad nii punaseid kui ka roosasid veine.
Vermut klassifitseeritakse vastavalt veini tüübile ja lisatud suhkru kogusele. Esimesse rühma kuuluvad kuivad (secco) vermutid, mille suhkrusisaldus ei ületa 4%. Järgmisse rühma on tavaks lisada valged (blanco) vermutid, mis võivad sisaldada 10–15% suhkrut. Punased (rosso) vermutid sisaldavad tavaliselt üle 15% suhkrut. Roosivermutid sisaldavad 10–15% suhkrut. Tugevad kibedad vermutid sisaldavad minimaalselt suhkrut.
Kasutusmeetodid
Vermuti kasutamisel on mitu universaalset reeglit, mis ei sõltu sellest, millisesse rühma konkreetne jook kuulub.
Seda jooki võite juua nii enne kui pärast peamist söögikorda, kuna sellel on võime stimuleerida söögiisu ja parandada seedimist. Vermutti segatakse sageli teiste jookidega ning populaarsed on nii tugevad segud viina, konjaki või džinniga kui ka kerged segud erinevate mahladega.
Puhtal kujul juuakse seda jooki jahutatuna spetsiaalsetest kokteiliklaasidest või spetsiaalsetest viskiklaasidest. Vermutit ei soovitata juua ühe joogina, väikesed lonksud võimaldavad selle joogi maitset paremini hinnata. Et mitte lahjendada jooki sulava jääga, on alkohoolsete jookide jahutamiseks parem kasutada külmutatud viinamarju või spetsiaalseid kive.
Vermuti jaoks sobivad suurepäraselt röstitud pähklid, soolatud mandlid või värsked puuviljad. Kuivad vermutid näitavad ennast puhtal kujul paremini, teiste jookidega segatuna muutub nende maitse lihtsamaks, see muutub tasasemaks. Magusad vermutid sobivad sidrunimahlaga üks-ühele. Üldiselt käituvad magusad vermutid kõige paremini koos hapude mahlade, toonikute või isegi soodaga, sellistes segudes kaob vermuti liigne magusus, samas kui maitse intensiivsus praktiliselt ei kannata.
