Värskelt valmistatud õlu koos ainulaadsete õllepärmi elusate mikroorganismidega, käärimistoodetest kergelt hägune, filtreerimata, pastöriseerimata ja säilitusaineteta - see on tõeline elus õlu! See on hea oma loodusliku humalamaitse, püsiva isuäratava vahu ja kirjeldamatu humala aroomi poolest.
Elavat õlut pruulitakse ainult kohe joomiseks. Igal juhul ei saa elavat õlut pikka aega hoida. Mitte rohkem kui üks kuu ladustamist jahedas kohas temperatuuril alla + 2 ° C, ei kaota elav õlu oma maitset ega õllepärmi elu, mida nimetatakse elava õlle hingeks.
Muide, tõelise elava õlle oluline näitaja on võime säilitada kvaliteeti pärast täielikku külmutamist. Kui tavalise õlle pudel sügavkülma ununeb, eraldub õllekontsentraat pärast sulatamist veega. Õlu pole lihtsalt joodav. Ja elav õlu ei karda selliseid temperatuurimuutusi, kogu maitsekimp säilib. Ideaalis tarbitakse elus õlu kolme kuni nelja päeva või isegi tunni jooksul.
Elava õlle huvitav omadus on see, et see laagerdub anumas, millest see villitakse. Kuid pastöriseeritud on juba külmutatud, konserveeritud õlu. Kui seal on lugematul hulgal maitsvaid pastöriseeritud pudelis õlut, siis paljud õllesõbrad vangutavad pead. Mis sa oled, ainult elus õlu on tõeline!
Hoiustamisprobleem on peamine väljakutse, millega õlletootjad elava õlle valmistamisel silmitsi seisavad. Kaasaegsed töösturid on juba õppinud, kuidas elavat õlut plast- ja klaasanumates sulgeda. Aga kas nad pole kavalad? Pärast kahte kuud päriselt elava õlle hoidmist pole plastikus enam aroomi, maitset ja värskust.
Elus vaadiõlle vaht on püsiv, tihe ja püsib klaasi põhjas. Elava õlle aroomi ja maitset saab võrrelda ainult värske sooja leiva maitse ja aroomiga, mis on pärit ainult pagaritöökojast. Kerge happesuse ja värskuse aroom on omane ainult tõelisele elavale õlule. Ja pehme leivarikka humala maitse - pärmi ja kerge humalakibedusega. Minipruulikodades olev elav õlu on kuulus oma suurepäraste maitseomaduste poolest. Seal austatakse traditsioone, järgitakse elusõlle tootmisel rangelt tehnoloogiat. Väikepruulijad hindavad oma mainet väga kõrgelt.
Elava õlle hind on kõrgem kui pastöriseeritud õllel. Ja see on pigem tema eelis kui puudus. Kuna tõelised harrastajad on valmis vahulise joogi õrna maitse eest raha maksma. Elav õlu kuulub õigusega eliidi hulka ja täiesti looduslikud joogid.
