Koduperenaised ei keeda lõhnavatest maasikatest mitte ainult kompotti ega moosi. Küps juulimari on ka koduveinivalmistamisel hädavajalik - ka vein, liköörid ja liköörid on sellest edukad.
Maasikate valamist valmistatakse mitmel viisil.
valik 1
Esiteks sorteeritakse marjad välja, puhastatakse vartest ja "mütsidest" ning pestakse seejärel, mille jaoks nad valavad maasikad kurnale ja sukelduvad mitu korda vette. Vee äravoolu korral pannakse 10-liitrisesse pudelisse 7 kg maasikaid, lisatakse granuleeritud suhkur (2,5 kg) ja pudeli kael suletakse marliga. Konteiner eemaldatakse paariks päevaks soojas ja eelistatavalt päikeselises kohas.
Sisu käärimisel pannakse pudeli kaelale marli asemel veetihend ja õhupall asetatakse varju, kuni käärimine lõpeb. See protsess võtab tavaliselt mitte rohkem kui kaks kuni kolm nädalat.
Täidis lastakse läbi sõela või lehtrit, olles eelnevalt seadme katnud marli või vati kihiga, valatud ja ladustamiseks ära pandud.
Ülejäänud paberimass valatakse 5 liitrisse keedetud leige vette ja jäetakse paariks päevaks seisma. Seejärel valatakse vedelik (paberimassi pigistades) klaasanumasse, lisatakse granuleeritud suhkur (1, 3 kg), kaelale kinnitatakse veetihend ja anum eemaldatakse 15-20 päeva. Saadud liköör filtreeritakse ja villitakse ka pudelisse.
2. võimalus
Maasikate valamine viina ja alkoholiga valmistatakse erinevalt. Selleks täidetakse ükskõik millise mahuga klaasist anum marjadega, mis valatakse 2/3 viinaga ja veel 1/3 alkoholiga, ülemise marja tasemeni.
Pudel suletakse mis tahes tiheda lapiga ja hoitakse 1 kuu jooksul päikese käes, seejärel valatakse saadud vedelik eraldi anumasse. Anumasse jäänud marjad on pooleks suhkruga kaetud, pingutage kael jälle riidetükiga ja jätke nõud päikese kätte, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sellisel juhul vabanenud mahl tühjendatakse ja filtreeritakse ning protseduuri korratakse uuesti. Tehke seda korduvalt, kuni pudelis olevad maasikad kuivavad.
Kõige esimene viina ja alkoholi infusioon lahjendatakse mahlaga, mis koguti mitmes etapis, soovitud magususe ja tugevuseni.
Omatehtud maasikatäidisel on ainulaadne aroom ja peen maitse. Selline jook sobib mitte ainult tihedas sõbralikus ringis, vaid ka pidulikul laual.
