Tunnustatud teegurmaanid usuvad, et sordivaliku eiramine, suutmatus hinnata iga üksiku joogi maitset ja aroomi on iidse teekultuuri eiramine. Kuidas õppida valima õige kvaliteediga teed?
Teetseremooniate kodumaal arvatakse, et kvaliteetse tee lehed peaksid olema Alpide päritolu. Praegu on Hiinas tohutu arv teeistandusi, paljud kasvatavad oma saaki otse oma elamurajoonides orgudes ja madalikel. Sellest hoolimata kasvatatakse ja korjatakse kõige õilsamat teed siiski mitte vähem kui 1000 meetrit üle merepinna. Alpi kliimatingimused on ideaalsed kõigi maitserikkuste parimaks avalikustamiseks, mille jaoks me hindame head Hiina teed. Eelkõige kasvatatakse parimat piima oolongi kõrgel. Selle tee hind on kõrgem kui madalama kvaliteediga madalal joogil, kuid te ei kahetse oma valikut.
Kvaliteedi ja õilsuse teine kriteerium on värskus. Enamik sorte on mõeldud lühiajaliseks säilitamiseks: neid tuleb juua samal hooajal, kui lehed koristati, töödeldi ja saadeti müüki. Erand sellest reeglist on tugevalt kääritatud hiina pu-erh, mis vastupidi paraneb pika vananemise korral. Mis puutub õrnatesse rohelistesse, valgetesse ja kollastesse teedesse, siis on parimad sordid need, mis kevadel koguti kõige noorematelt kahekuustelt lehtedelt ja täielikult avamata pungadelt. Kui lehed on koristamise ajal juba 3-5 kuud vanad, väheneb nende maksumus märkimisväärselt. Kui teed on pärast kogumist rohkem kui kuus kuud hoitud, peavad teadjad seda odavaks ja mitte liiga kvaliteetseks, kuna see kaotab palju maitset ja kasulikke omadusi.
Ärge ostke tehases pakendatud teed. Ilusad kinkekarbid näevad välja äärmiselt atraktiivsed, kuid neid võib aastaid ladudes hoida. Parimad hiina teed pakitakse otse kliendi juurde, mõõtes õige pudru koguse ja pakkides selle kotti. Puer on jällegi erand: seda müüakse pressitud taldrikutes või paberisse mähitud pannkookides. Pu-erhi tee on pakendatud otse Hiina tehastesse, nii et kvaliteetse tee ostmiseks on vaja vaid leida usaldusväärne tarnija ja heauskne müüja.
Järgige kõiki neid reegleid ja tee rõõmustab teid ainulaadse aroomi ja mitmetahulise maitsega.
