Kõiki selle maitsva seenesalati koostisosi saab ette valmistada, kuid peate salati koguma vahetult enne serveerimist. See retsept pärineb Itaaliast - kuigi salatit on lihtne valmistada, maitseb see väga huvitavalt.
See on vajalik
- - 500 g šampinjone;
- - 300 g kirsstomateid;
- - 100 ml kuiva punast veini;
- - 3 küüslauguküünt;
- - 5 spl. supilusikatäis oliiviõli;
- - 4 spl. lusikad kõrvitsaseemneid;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla;
- - pipraterad, petersell, rukola, sool.
Juhised
Samm 1
Võtke 1 tl musta pipart ja terake need uhmris, kuid mitte liiga peeneks. Pange pipar väikesesse kastrulisse, lisage sinna kuiv punane vein. Aseta keskmisele kuumusele ja hauta, kuni vein on pool aurustunud.
2. samm
Kurna piparvein läbi sõela kaussi, pipart pole meil enam vaja - see andis veinile oma aroomi. Sega juurde sidrunimahl, 3 spl oliiviõli ja maitse järgi soola. Sega kõik ühtlaseks massiks.
3. samm
Pühkige seened niiske lapiga, lõigake jalad korkidega ühtlaseks, lõigake seened umbes 3 mm paksusteks viiludeks. Loputage kirsstomatid, kuivatage ja lõigake mõlemad neljaks. Rebi petersellilehed ja haki noaga. Loputage rukola vee all, laske kuivada. Koori küüslauguküüned, tükelda.
4. samm
Kuumuta pannil 2 spl oliiviõli, prae kõrgel kuumusel, kuni vedelik aurustub. Lisa petersell ja küüslauk, kergelt sool ja pipar. Grillige veel minut, seejärel eemaldage see tulelt.
5. samm
Salati kokkupanek: asetage rukolalehed neljaks plaadiks, levitage tomatid ja seened ülevalt. Klopi salatikaste korralikult läbi ja vala see kogu salati peale.
6. samm
Puista salati peale röstitud kõrvitsaseemneid. Serveeri kõrvitsaseemne šampinjonisalat täistera kuklitega.
