Kohupiimapuding on paljude inimeste lemmikmagustoit. See on valmistatud üsna lihtsalt. Siiski on paar nüanssi, mida tuleb ettevalmistamisel arvestada.
Koostis:
- 5 kana muna;
- 100 g hapukoort;
- 2 supilusikatäit kartulitärklist;
- 0,5 kg kõrge rasvasisaldusega kodujuustu;
- 200 g granuleeritud suhkrut;
- 1 pakk vanilliini.
Ettevalmistus:
- Kohupiimapuding on soovitatav teha segisti abil. Vastasel juhul on "taigna" soovitud konsistentsi saavutamine väga keeruline. Kõigepealt peate võtma sügava tassi ja ühendama selles kodujuust, hapukoor ja munakollased. Seejärel lisage massile kartulitärklis ja vanilliin. Pange ülejäänud valgud eraldi tassi ja pange need esialgu külmkappi, kuna neid on veel vaja. Siis tuleb saadud mass segistiga põhjalikult läbi lüüa.
- Seejärel eemaldage valged külmkapist ja asetage need sügavasse nõusse. Valged tuleks ka segistiga vahustada, kuni tekib püsiv kohev vaht. Selleks kulub 5–7 minutit.
- Seejärel segatakse valkudest saadud õhumass kohupiimaga. Kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult. Valgu massi peate väga hoolikalt üle kandma ja selleks on parem kasutada spaatlit. Vahustatud masse ei ole vaja omavahel tugevalt segada ning samuti ei tohiks neid omavahel kokku sebida. Asi on selles, et vahustatud valgud jagavad oma "õhulisust" kodujuustuga, seetõttu tuleb neid väga hoolikalt segada.
- Pärast "taina" valmimist võite hakata küpsetama. Kõigepealt peate valmistama vormi (kas üks suur küpsetusvorm või võtma veidi väiksem). Vormi seinad ja põhi on sulavõiga korralikult määritud.
- Pärast vormide ettevalmistamist võite neisse valada õhulise kohupiima-valgu massi, seda tuleb teha üsna hoolikalt. Seejärel asetatakse vormid ettevaatlikult 220 kraadini kuumutatud ahju. Sellel temperatuuril küpsetatakse pudingut täpselt 25 minutit. Pidage meeles, et pudingu küpsemise ajal ei saa te ust avada, kuna see võib maha kukkuda.
- Enne pudingu lauale serveerimist võite selle üle valada šokolaadi, jogurtiga ja määrida ka koorega. Kuid isegi ilma nende lisanditeta osutub magustoit uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja õhuliseks.
